Acvacultura globală, primul declin din ultimii 60 de ani
Pandemia globală COVID-19 a persistat pe tot parcursul anului 2020 în majoritatea părților lumii și, în ciuda impunerii tuturor măsurilor de izolare, s-au înregistrat creșteri ale numărului de cazuri, iar redeschiderea afacerilor a fost amânată în mod repetat. Și în cazul sectorului global de producere a fructelor de mare și a peștilor incertitudinea a dictat acțiunile, a determinat apariția unor provocări operaționale asociate restricțiilor și a redus prețurile și veniturile. În același timp, situația creată de pandemie i-a determinat pe antreprenorii din domeniu să aducă inovații pe lanțul de aprovizionare.
Care a fost impactul
Noile reguli de joc din arena afacerilor au făcut ca producătorii din acvacultură să fie prudenți în primul rând în ceea ce privește stocarea producției pentru a reduce astfel pierderile financiare cauzate de scăderea prețurilor. Potrivit FAO, acest fapt a determinat o scădere a producției globale estimată la 1,3% în 2020. Dacă această cifră se confirmă, practic vorbim despre o abatere bruscă de la rata constantă de creștere de 4-5% observată în ultimii ani, precum și despre primul declin al producției mondiale din acvacultură din aproape ultimii 60 de ani. Pescuitul de captură a fost, de asemenea, afectat în 2020, chiar dacă datorită protocoalelor impuse activitatea a fost reluată în majoritatea cazurilor. Cea mai recentă estimare situează scăderea totală a capturilor sălbatice la cca. 0,7%. Navele care pescuiesc pești pelagici din Norvegia și Federația Rusă nu au suferit prea multe perturbări, însă o mare parte a flotei mediteraneene a rămas în port, ca urmare a pandemiei. Pescuitul foarte dependent de un aflux sezonier de lucrători, precum pescuitul de somon din Pacificul de Nord, a avut de suferit pentru că disponibilitatea forței de muncă a fost afectată negativ de restricțiile de călătorie. În ciuda unor relaxări de scurtă durată a restricțiilor în unele țări, în cea mai mare parte sectorul hotelier, restaurantele și serviciile de catering (HORECA) au fost închise sau funcționează la o capacitate foarte redusă. În acest context și majoritatea piețelor mari de fructe de mare au funcționat pe avarie.
A scăzut și consumul de pește
În același timp, costurile suplimentare și întârzierile pentru majoritatea proceselor de post-producție și la punctele de inspecție inhibă comerțul internațional cu pește. Acest lucru s-a tradus printr-o scădere cu 5,8% a valorii exporturilor globale de produse pescărești. De altfel, începând cu 2019, pe fondul tensiunilor comerciale dintre SUA ȘI China, s-a înregistrat o scăderea anuală de 2,5%. Potrivit analizei FAO, între timp volumul tranzacționat a scăzut cu aproximativ 3,2% în 2020, în timp ce consumul de pește pe cap de locuitor a scăzut la minime multianuale, adică 19,8 kg pe cap de locuitor. Scăderea comerțului a fost înregistrată în toate regiunile lumii și a fost resimțită de către toți furnizorii mari și piețele majore. Limitările de capacitate impuse restaurantelor, piețelor de pește și supermarketurilor, fie ele totale sau parțiale, au determinat producătorii să caute soluții alternative de distribuție. În același timp, preocuparea pentru chestiunile legate de sănătate și necesitatea de a reduce costurile logistice au favorizat dezvoltarea rețelelor de distribuție care reduc la minimum dependența de intermediari.
Astfel, serviciile digitale care pun în contact direct producătorii și consumatori au cunoscut o creștere rapidă a popularității. În mod similar, trecerea către produse cu valoare adăugată orientate spre confort și gătit acasă a fost accelerată. Aceste noi elemente introduse pe piața mondială a fructelor de mare vor rămâne și după ce criza se va încheia.
În timp ce creșterea producției de produse animale este reluată în ansamblu, se estimează că oferta va fi mai strictă pentru mai multe specii de pești, iar acest lucru va determina o creștere a prețurilor și va oferi un impuls mai mult decât necesar afacerilor din domeniu.
Pentru majoritatea speciilor comercializate, prețurile au scăzut de la an la an. Prețurile pentru peștele alb și somonul de crescătorie, în special, au fost semnificativ mai mici în al treilea trimestru al anului 2020 deoarece oferta a depășit cererea. Aceste scăderi, combinate cu un consum pe cap de locuitor mai mic de produse pescărești la nivel global, au determinat provocări comerciale pentru majoritatea exportatorilor și importatorilor importanți. În special, importurile în toate cele mai mari piețe de fructe de mare din lume – China, Japonia, Statele Unite ale Americii și Uniunea Europeană – au scăzut în 2020.
Efectele pandemiei asupra comerțului și piețelor au fost de anvergură și, în unele cazuri, vor deveni probabil permanente. Piețele slăbite din întreaga lume, împreună cu o serie de provocări logistice se vor traduce într-o scădere de aproximativ 3% din volumul total tranzacționat. În special, volumul de produse proaspete, cum ar fi somonul și tonul care sunt transportate aerian, a scăzut semnificativ din cauza anulării pe scară largă a multor zboruri.
(D.Z.)
