Raport UE: cât și ce mai mănâncă lumea
„Datorită a două evoluții majore în ultimele două decenii la nivel global – creșterea veniturilor și modificările preferințelor consumatorilor –, consumul alimentar a crescut într-un ritm mai rapid decât populația mondială. Aceste evoluții au dus la o creștere a consumului de produse cu valoare mai mare (cum ar fi carnea și produsele lactate) în economiile emergente. În paralel, preocupările crescânde ale societății și de mediu în economiile dezvoltate au influențat preferințele consumatorilor, ducând, de exemplu, la un consum mai mic de carne roșie.“ Acestea sunt unele dintre principalele concluzii ale raportului „Oferta și cererea globală de produse alimentare, tendințele consumatorilor și provocările comerciale“, publicat la mijlocul lunii septembrie de către Comisia Europeană.
Americanii mănâncă vită, europenii preferă porcul
Cei mai mari consumatori de carne de vită sunt în America de Nord, cu un consum de 35 kg pe cap de locuitor, urmată îndeaproape de America de Sud. UE este al patrulea cel mai mare consumator (15 kg pe cap de locuitor), după Oceania, peste 20 kg pe cap de locuitor. Aproximativ 15% din producția globală de carne de vită este comercializată, cel mai mare excedent găsindu-se în America de Sud. Poziția comercială a UE s-a schimbat semnificativ de-a lungul timpului. În ultimii trei decenii, consumul pe cap de locuitor a scăzut din cauza modificărilor preferințelor consumatorilor, iar de la un importator net, UE a devenit un exportator net. Reducerea ofertei interne ar putea apropia UE de autosuficiență până în 2020.
În schimb, UE este de departe cel mai mare consumator de carne de porc, aceasta fiind carnea preferată. Consumul depășește 40 kg pe cap de locuitor. Este urmată de America de Nord, sub 30 kg per capita. Carnea de porc este, de asemenea, carnea favorită în Asia, unde ar trebui să ajungă la 15 kg pe cap de locuitor până în 2020. Mai puțin de 8% din producția globală este comercializată, cu peste 80% din exporturile originare din America de Nord și UE. Ambele regiuni au înregistrat o ușoară scădere a consumului, concomitent cu o producție mai mare, ceea ce a dus la o creștere a surplusului. Acesta din urmă a reprezentat 30% peste consum în America de Nord și 12% în UE.
În ceea ce privește carnea de pasăre, consumul crește semnificativ în toate regiunile lumii, iar costurile față de alte tipuri de carne sunt mai ieftine și mai convenabile. Este prima carne mâncată în America, Oceania și Africa. Cel mai mare consumator este America de Nord, cu peste 50 kg pe cap de locuitor, urmată de America de Sud, Oceania și UE, cu peste 25 kg pe cap de locuitor. 12% din producția globală este tranzacționată, America fiind principalul furnizor. De asemenea, UE este un important exportator de păsări de curte pentru anumite părți și importă piese cu valoare ridicată, cum ar fi pieptul, ceea ce duce la un surplus de 5% față de consumul său.
Zona Mării Negre, cea mai mare consumatoare de grâu
UE și America de Nord sunt cei mai mari consumatori de produse lactate, cu un consum în jur de 270 kg echivalent lapte pe cap de locuitor. În America de Sud, consumul a crescut la 150 kg pe cap de locuitor. În Asia se prognozează că se va ajunge la 70 kg pe cap de locuitor în 2020. Consumul african rămâne stabil, la sub 50 kg pe cap de locuitor. Cu toate acestea, creșterea populației duce la o creștere semnificativă a utilizării totale și la un deficit mai profund ca urmare a producției care nu respectă cererea. Principalii furnizori mondiali sunt Oceania, UE și America de Nord. Oceania exportă 200% față de consumul său, în timp ce excedentul UE atinge peste 10%.
În ceea ce privește grâul, UE este al doilea cel mai mare utilizator global, cu aproximativ 250 kg pe cap de locuitor, după regiunea Mării Negre. Consumul UE a crescut constant de-a lungul timpului, determinat în principal de dezvoltarea sectorului zootehnic datorită utilizării grâului în hrana animalelor. Patru regiuni furnizează lumii grâu: UE, regiunea Mării Negre, America de Nord și Oceania. UE este un important exportator de grâu, care comercializează până la 20% din producția sa.
America de Nord este, de departe, cel mai mare utilizator de porumb, atingând aproape 900 kg pe cap de locuitor, semnificativ peste America de Sud, care consumă doar 240 kg pe cap de locuitor și UE, 140 kg pe cap de locuitor. Creșterea substanțială globală a consumului de porumb este legată de extinderea producției de animale și, mai recent, de producția de etanol pe bază de porumb. Cu aproape 15% din producția globală de porumb comercializată, principalii furnizori sunt America de Sud și de Nord, urmate de regiunea Mării Negre. În schimb, UE este cel mai mare importator de porumb, cu aproape 25 de milioane de tone de porumb importat în 2018/2019.
Soia este cel mai cerut furaj
Soia este o cultură produsă și comercializată în principal de către America. Ele realizează 82% din producție. La nivel global, două treimi din disponibilitate sunt tocate ori zdrobite, pentru a fi folosite ca furaj. UE este principala piață de destinație, reprezentând 30% din comerțul mondial. Cu toate acestea, nevoile de import ale UE scad, folosind surse alternative, cum ar fi cerealele, și, mai recent, legumele.
Consumul de zahăr pe cap de locuitor este mult mai stabil la nivel mondial. Cel mai mare utilizator este America de Sud, la peste 50 kg pe cap de locuitor, unde condițiile pieței influențează cantitatea de zahăr care este canalizată fie ca producție de alimente, fie spre producția de etanol. În UE, nivelul de consum, la 37 kg pe cap de locuitor, este peste cel din America de Nord, unde se ridică doar la 30 kg pe cap de locuitor. Acest lucru se datorează procesării în UE de mai mult zahăr în etanol și datorită utilizării mai scăzute a altor îndulcitori, cum ar fi izoglucoza.
Ca producție globală, 40% este localizată în Asia și 30% în America de Sud. În urma reformelor sectoriale din 2006 și la sfârșitul cotei de producție de zahăr în 2017, UE oscilează acum între autosuficiență și un excedent mic.
Alexandru GRIGORIEV
