Cultivarea plantelor revoluţionată de o familie din Sebeş. Află cum se cresc plantele în sistem microgreen

sistem-microgreenNe aflăm în fața unei noi generații de fermieri. Fermieri dispuși să renunțe la tiparele convenționale, să îmbrățișeze noutatea și datorită cărora agricultura este permanent reactualizată. Vă invit să cunoaștem împreună o familie din Sebeș, recent întoarsă din Italia, care și-a propus să revoluționeze tot ceea ce știau bunicii noștri despre cultivarea plantelor. Sistemul adoptat nu surprinde prin vreo tehnologie specială, ci prin dimensiunea plantelor obținute. Dar să aflăm mai multe despre microgreen și cronologia implementării lui în România de la Viorica Kovacs.

Microplantele, „rezervoare“ pline cu vitamine

A plecat în străinătate când avea 18 ani și s-a întors în septembrie anul trecut, după un deceniu și jumătate. A revenit acasă alături de soțul ei, hotărâtă să înceapă o afacere în agricultură. A pornit însă pe un „drum nebătătorit“ cu speranța că businessul ei va accelera spre performanță și că va deschide noi orizonturi în acest sector. A aflat despre sistemul microgreen pe vremea când era în Italia. Era ceva inedit, extrem de puțin cunoscut chiar și în această țară. Pentru România a fost însă o noutate și mai mare. În afară de familia Kovacs, în țară mai există un singur agricultor care a adoptat sistemul microgreen. Dar care este definiția acestui sistem? Tehnologia lui presupune stoparea ciclului de creştere a plantelor la stadiul de răsad. Practic, acestea nu sunt lăsate să se dezvolte, ci sunt recoltate înainte de a le apărea a doua frunză. Microplantele obținute în acest sistem se dezvoltă mai mult decât germenii, până în stadiul unor plăntuțe în miniatură. Proprietățile lor depășesc însă cu mult proprietățile plantelor mature, pentru că au în compoziția lor de 40 de ori mai multe vitamine, minerale și nutrienți. Deși nu toate plantele se pretează pentru sistemul microgreen, aproape toate tipurile de rădăcinoase (chiar şi floarea-soarelui, mazărea pot fi stopate în primul stadiu al dezvoltării şi pot fi consumate) pot fi cultivate în acest sistem. Familia Kovacs a reușit să cultive, folosind material săditor autohton, aproximativ 60 de soiuri de plante și are producție pentru tot timpul anului.

Condiții ale sistemului

Primul pas în dezvoltarea afacerii a fost construirea unei sere de 120 mp încălzită. A fost o investiție de 10.000 de euro, bani care, în urma calculelor pe care le-a făcut dna Kovacs, ar urma să fie recuperați în aproximativ doi ani. Spune că în sistemul microgreen unul dintre cele mai importante aspecte de care trebuie să se țină cont este asigurarea unei tempe­raturi constante între 14-18 grade Celsius. Cum în această iarnă temperatura a scăzut până la -18 grade Celsius, familia Kovacs a apelat la o soluție de avarie prin improvizarea unui mic „incubator“ de plante amenajat în garaj. În condiții normale, acestea sunt cultivate în cutii speciale și ulterior sunt mutate într-o cameră unde temperatura trebuie să fie de maximum 20 de grade. Plantele își vor face fotosinteza cu ajutorul unor neoane. O condiție esențială pentru dezvoltarea microplantelor este folosirea unui substrat natural (de preferat turbă), permanent aerat, care să nu conțină substanțe nocive. Pentru că plantele cresc din rezerva nutritivă din semințe nu este necesară fertilizarea și nu se aplică tratamente de niciun fel. Ritmul de creștere variază în funcție de fiecare plantă. Sunt soiuri cărora le trebuie o lună să crească, în vreme ce altele cresc în cinci zile. Plantele se pot consuma când au între 7 și 20 de zile. În momentul de față singura piață de desfacere pentru recolta familiei o reprezintă restaurantele. Și pentru că s-a creat un nou trend în cultura culinară, acela de a excela în imaginație, cererea este în creștere.

  • Prețurile pentru microplante pornesc de la 5 lei și ajung până la 15 lei caserola, iar marfa este distribuită în regim propriu în Alba Iulia, Sibiu, Deva, Orăștie. Deși afacerea este în creștere, spune că este încă prematur să vorbească despre profit. Viorica Kovacs este însă convinsă că sunt speranțe pentru acest tip de business și că sistemul microgreen va prinde rădăcini și în România.
  • Deși microgreen este un sistem originar din Anglia, începând cu anii ’80 a cunoscut o dez­voltare fulminantă în California.

Laura ZMARANDA

Add a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

RSS
Follow by Email