Scheme de calitate pentru produsele atestate
Continuăm seria articolelor despre produsele tradiționale. În numărul acesta prezentăm informații despre schemele de calitate.
Produs cu denumire de origine protejată – DOP – „denumirea de origine protejată“: poate fi numele unei regiuni, al unui loc specific sau al unei ţări utilizat pentru descrierea unui produs agricol sau alimentar.
Produsul trebuie să fie:
– originar din această regiune, loc specific sau ţară;
– calitatea sau caracteristicile sunt datorate mediului geografic cu factorii săi naturali şi umani;
– materiile prime folosite trebuie să provină numai din aria geografică definită;
– producerea, procesarea şi prepararea trebuie să aibă loc numai în aria geografică definită.
Produs cu indicaţie geografică protejată – IGP – „indicaţia geografică protejată“: poate fi numele unei regiuni, unui loc specific sau al unei ţări, utilizat pentru descrierea unui produs agricol sau alimentar. Produsul trebuie să fie: originar din această regiune, loc specific sau ţară, să posede o calitate specifică, reputaţie sau alte caracteristici atribuite originii geografice, materiile prime folosite pot să provină şi din afara ariei geografice definite, anumite operaţii ale procesului de producţie, cum ar fi ambalarea, congelarea, depozitarea etc., pot avea loc în afara ariei geografice definite.
Specialitate Tradiţională Garantată – STG, defineşte un produs agricol sau alimentar tradiţional a cărui specificitate a fost recunoscută de Comunitate prin înregistrarea lui într-un registru, în conformitate cu Regulamentul PE nr. 1151/2012. Pentru a fi înregistrată, denumirea trebuie să fie specifică în sine sau să exprime specificitatea produsului agricol sau alimentar. Specialitatea tradiţională garantată nu face referire la o origine, dar pentru a obţine protecţie produsul trebuie să aibă o compoziţie tradiţională (reţetă) sau un mod de producţie tradiţional. Materiile prime sau modul de producţie trebuie să confere caracterul tradiţional al produsului în raport cu alte produse. Perioada minimă de existenţă a unui produs pe piaţă pentru a dobândi recunoaşterea este de 30 de ani.
Drd. ing. Ioana TOMA
