O nouă modă în Occident. Fructele și legumele pocite se „luptă“ pentru un loc pe mese
În fiecare an, peste 1,3 miliarde de tone de alimente ajung să fie aruncate. Și asta în condițiile în care un sfert din populația planetei moare literalmente de foame. Potrivit unei statistici realizate de Organizaţia pentru Alimentaţie şi Agricultură din cadrul ONU, cele mai mari cantităţi de alimente aruncate sunt produse de populaţiile ţărilor dezvoltate ale lumii. De exemplu, în fiecare an locuitorii SUA au risipit, în medie, peste 40% din hrana consumată. Mai precis, au fost aruncate 52 de procente din totalul fructelor şi legumelor, 38 de procente din alimentele bazate pe cereale şi 22 de procente din cantitatea totală de carne.
Intermarché lanseză o nouă politică de piață
Ce se știe mai puțin este că în timpul producerii acestor alimente sunt eliberate în atmosferă aproximativ 3,3 gigatone de dioxid de carbon, în fiecare an. Masa de gaze a fost calculată ca fiind suma tuturor proceselor necesare producerii alimentelor, precum transportul, procesarea şi depozitarea. Iar una dintre cauzele principale a acestei probleme o reprezintă modalitatea prin care alimentele ajung pe rafturile magazinelor. În acest sens, este bine-cunoscut faptul că atât distribuitorii cât şi proprietarii supermarketurilor elimină produsele care nu respectă anumite standarde estetice. Iar acest lucru se întâmplă încă dinainte ca alimentele să fie puse în vânzare. Iar dacă aceste fructe și legume neconforme estetic se adaugă la cantitatea de alimente aruncate la coșul de gunoi de europeni și americani, cuvântul „risipă“ capătă nuanțe dramatice. Pentru a contracara efectele risipei alimentare, compania franceză Intermarché a făcut un prim pas într-o strategie de marketing la nivel mondial. „De multe ori ne-am așteptat la fructe și legume frumoase, netede, colorate și fără niciun impact negativ – doar lucruri «pozitive», astfel încât consumatorii și distribuitorii să caute și să ofere «vizual» doar cele mai aspectuoase fructe și legume. Tocmai de aceea Intermarché a decis să ofere în magazinele sale spațiu pentru fructe și legume «urâte», în scopul de a testa, observa și pentru a înțelege reacțiile clienților când se confruntă cu această «nouă» ofertă de produse“, arată compania într-un comunicat. Oficialii companiei sunt de părere că, în ciuda faptului că alimentele arată „pocit“ la gust, sunt cel puțin la fel de bune ca fructele și legumele „frumoase“. „Scopul este, evident, de a construi o strategie cuprinzătoare în jurul valorii de «test real» și, treptat, de a dezvolta un avantaj competitiv bazat pe un sistem de valori, organizate în jurul dezvoltării durabile și a respectului pentru problemele economice naționale“, mai spune compania franceză. În scopul de a promova noua gamă de alimente, Intermarché a instalat în mai multe magazine o zonă rezervată exclusiv pentru fructe și legume „inestetice“, dar și un stand de degustare care oferă supe de legume și sucuri făcute tocmai din aceste produse „pocite“. Tot Intermarché a lansat o nouă gamă de conserve care conțin, bineînțeles, legume „urâte“. În plus, aceeași companie a decis să comercializeze și biscuiți „pociți“, considerați rebuturi în fabricile producătoare.
Bogdan PANȚURU
Revista Agrobusiness nr. 2, 16-31 ianuarie 2017 – pag. 9
