Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj-Napoca invită publicul larg, prin Facultatea de Agricultură Cluj-Napoca, la cea de-a XIX-a ediție a Festivalului Produsului Tradițional, un eveniment devenit reper pentru promovarea patrimoniului culinar românesc.
Manifestarea va avea loc pe 4 mai 2026, între orele 10:00 și 18:00, și este organizată cu implicarea studenților din anul IV – specializarea Ingineria mediului, sub coordonarea conf. dr. Avram Fițiu.
Evenimentul promite o incursiune autentică în universul gastronomiei tradiționale, unde gustul, memoria și identitatea culturală se împletesc armonios. Studenții vor prezenta atât produse tradiționale din zonele de proveniență, cât și porturi populare specifice, însoțite de caiete de sarcini detaliate ale rețetelor. Acestea vor fi evaluate de un juriu format din profesori și specialiști în gastronomie și tradiții.
Festivalul nu este doar o celebrare, ci și o platformă educațională. Participanții își dezvoltă competențe esențiale precum certificarea produselor ecologice, elaborarea documentației pentru produse tradiționale și montane sau pregătirea dosarelor pentru recunoașteri europene precum DOP, IGP și TSG.
„Prin rețetele autentice și caietele de sarcini riguroase, studenții devin ambasadori ai unui patrimoniu alimentar viu”, a declarat conf. dr. Avram Fițiu, subliniind rolul festivalului ca instrument de „soft power cultural”, capabil să promoveze identitatea românească pe plan internațional.
Programul zilei:
10:00–10:15 – Deschiderea oficială
10:15–11:00 – Parada portului popular și jurizarea acesteia
11:00–12:00 – Jurizarea produselor tradiționale
12:00–18:00 – Degustări, prezentarea caietelor de sarcini, muzică și momente artistice
După ora 12:00, publicul va putea interacționa direct cu studenții și va participa la degustări.
Invitați speciali:
Printre personalitățile prezente se numără Florica Zaharia, fost custode al Muzeului Metropolitan din New York, care va prezida juriul pentru parada portului popular, precum și gastronomii Mircea Groza și Paul Siserman.
Vor participa, de asemenea, reprezentanți ai Grupurilor de Acțiune Locală, autorități locale și delegați implicați în proiecte pentru obținerea titlului de Regiune Gastronomică Europeană prin Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism.
Bucate din toată țara
Vizitatorii vor putea descoperi o varietate impresionantă de preparate tradiționale: de la „sloi de oaie din Ciugud” și „vărzar din Toboliu”, până la „varză à la Cluj”, „balmoș din Buza” sau „brânză de burduf din Sibiel”. Fiecare produs reflectă specificul local și povestea comunității din care provine.
Organizatorii subliniază că scopul principal al evenimentului este redescoperirea gastronomiei țărănești și formarea unor specialiști capabili să valorifice tradiția prin instrumente moderne de marketing agricol.
Festivalul Produsului Tradițional rămâne astfel nu doar o sărbătoare culinară, ci și un act de diplomație culturală, prin care tânăra generație aduce în prim-plan valorile autentice ale satului românesc.