Brazilia, de 150 de ani cel mai mare producător de cafea
Aveți poftă de o ceașcă de cafea? Pentru că noi suntem pregătiți să vă invităm într-o călătorie prin cele zece țări mari producătoare de cafea. Cu siguranță nu știați că Brazilia este liderul necontestat al acestei industrii cu o producție de 2.592.000 tone metrice de boabe de cafea, că Etiopia este țara de origine a cafelei Arabica sau că prin cultivarea ei alături de condimente aroma sa devine ușor picantă. V-am făcut curioși?
De la 2.592.000 tone metrice de boabe de cafea la 384.000 tone metrice
Liderul mondial necontestat al producției de cafea este Brazilia, o țară în care plantațiile de acest fel acoperă aproximativ 27.000 de km², majoritatea cultivate în Minas Gerais, Sao Paulo și Parana, regiuni din sud-estul țării. Aici clima este ideală pentru producția de cafea. În 2016, Brazilia a produs o cantitate uimitoare de 2.592.000 de tone metrice de boabe de cafea, fapt care reatestă poziția de lider pe care Brazilia o ocupă de 150 de ani. Un specific aparte al acestei activități este că brazilienii au o metodă specială de procesare a cafelei. Boabele de cafea nu sunt spălate, așa cum se obișnuiește în ale țări, ci sunt uscate direct la soare. Cu o producție mai mică, dar suficientă pentru a-l plasa pe locul doi în topul marilor producători, Vietnamul a cunoscut o expansiune rapidă a producției de cafea de la doar 6.000 de tone metrice în 1975 la aproape 2 milioane de tone metrice în 2016. Producția de cafea reprezintă o parte importantă a economiei țării, în clasamentul exporturilor cafeaua fiind surclasată doar de orez.
Deși detronată de expansiunea rapidă a producției de cafea din Vietnam, cafeaua obținută în Columbia i-a adus faima acestei țări. Declasarea sa a avut ca factori și schimbările climatice, respectiv creșterea temperaturilor și a frecvenței precipitațiilor. Chiar și așa, în 2016 Columbia a înregistrat o producție de 810.000 de tone metrice de boabe de cafea, asigurându-și o poziție importantă pe această piață.
Indonezia a produs peste 660.000 de tone metrice de boabe de cafea în 2016. Spre deosebire de alte state, Indonezia a mizat pe producerea unor cantități mari de cafea, în detrimentul calității acesteia. Alegerea a fost oarecum impusă de faptul că în această țară climatul este mai potrivit pentru soiul Robusta, mai puțin apreciat decât Arabica, cultivat în Brazilia și Columbia. Plantațiile de cafea acoperă în prezent peste 1 milion de hectare din teritoriul Indoneziei.
În Etiopia, al cincilea mare stat producător de cafea, se estimează că 15 milioane de cetățeni sunt angajați în această industrie, iar peste 28% din exporturile anuale ale țării sunt reprezentate de cafea. Etiopia este considerată țara de origine a cafelei Arabica, astfel încât de la începutul cultivării ei au fost dezvoltate variante regionale ale acestui sortiment, fiecare cu numele și gustul său caracteristic. Boabele Harar, Limu, Sidamo și Yirgacheffe sunt toate soiuri comerciale ale boabelor Arabica, cu drepturile deținute și protejate de guvernul Etiopiei. În 2016 producția de cafea a Etiopiei a fost de 384.000 de tone metrice.
Ultimele cinci poziții în topul celor zece mari producători
Honduras a produs 348.000 de tone metrice de cafea în 2016, dar în pofida faptului că a depășit ca nivel de producție alte țări din America Centrală, cafeaua produsă aici nu are o identitate proprie. Ca urmare este folosită în principal în amestecuri și drept consecință este mai puțin recunoscută de consumatorul mediu.
În India, majoritatea plantațiilor de cafea se află în zonele deluroase din partea de sud a țării, unde sunt condiții pentru precipitațiile musonice și aparțin, în special, micilor cultivatori care înființeză plantațiile alături de terenurile cultivate cu condimente precum cardamom și scorțișoară, ceea ce conferă cafelei un gust și o aromă picantă. În 2004, marca de cafea indiană Tata a câștigat trei medalii de aur la concursul Grand Cus De Cafe. Deoarece cafeaua nu este la fel de populară ca ceaiul din India, 80% din producție este destinată exportului, principalii cumpărători fiind Europa și Rusia. La nivelul anului 2016, India a produs 348.000 de tone metrice de boabe.
Uganda este țara cu cel mai mare export de cafea din Africa Centrală. Istoria cafelei în această țară menționează controlul destul de strict exercitat de stat asupra industriei, dar și dezvoltarea importantă pe care a cunoscut-o odată cu privatizarea din 1990. De altfel, acest moment marchează o creștere de cca 5.100% a producției. Producția de la nivelul anului 2016 este de 288.000 de tone metrice, iar Uganda cultivă atât cafea Robusta – o cultură originară din zona pădurii Kibale – cât și cafea Arabica.
Mexicul se află pe locul nouă în topul celor zece mari producători mondiali de cafea. Istoria recentă arată că în anii 1990 a existat o criză în producția de cafea din Mexic deoarece prețurile la cafea și cotele de export la nivel mondial nu mai erau strict controlate. Această situație a dus la incapacitatea Mexicului de a concura pe piața globală și implicit la o scădere a prețurilor și a producției. În timp ce producția de cafea a scăzut din 1990 și până în 2000, cererea constantă din partea Statelor Unite a dus la o redresare pe piața cafelei mexicane, de la un minim istoric de 1,7 milioane de pungi (60 kg), în 2005, la 4,0 milioane în 2014. Mexicul a produs în 2016 peste 234.000 de tone metrice de boabe de cafea. Pe ultimul loc în topul celor mai mari țări producătoare de cafea se află Guatemala. În 2016 aceasta a produs 204.000 de tone metrice de boabe de cafea, iar producția a rămas la acest nivel și în anii următori. Producțiile cele mai bune sunt obținute la altitudini între 500 și 5.000 de metri deasupra nivelului mării și atunci când temperatura oscilează între 16 și 32°C.
Există două tipuri principale de boabe de cafea cultivate în scop comercial, și anume Arabica, sortiment ce reprezintă 70% din cafeaua din lume, și Robusta, care este mult mai ieftină și mai ușor de cultivat!
După petrol, cafeaua este a doua cea mai comercializată marfă din lume!
(D.Z.)
