Un ieșean produce ulei presat la rece de cânepă, ricin și coriandru

Societatea OVVA, din localitatea Bălțați, județul Iași, a fost înființată anul trecut și este o întreprindere cu caracter familial care își propune să aducă pe piață numai produse naturale. Totul a început cu obținerea de uleiuri 100% prin presare la rece. Acest lucru a fost posibil pentru că în acest moment piața este suprasaturată de uleiuri procesate termic și ultrarafinate, care nu mai au nimic în comun cu semințele din care s-au extras. În acest sens, Ovidiu Hlihor își propune ca produsele pe care le realizează, respectiv uleiul și făina de cânepă, împreună cu uleiul de miez de nucă, ricin și coriandru, să fie o alternativă la ceea ce oferă producătorii industriali și hipermarket-urile.

Unde este cânepa de altădată?

Totul a pornit în primăvara anului 2018, când Ovidiu s-a hotărât să valorifice cânepa deoarece nu se mai cultivase de mult această plantă în zonă. De altfel, oamenii mai în vârstă doar își aminteau că înainte se mai cultivase cânepă în localitate, pe când cei tinerii zâmbeau gândindu-se probabil la altceva, ne spune acesta. „Știam că nu va fi ușor, dar am vrut să încercăm și altceva în afara culturilor tradiționale. Neavând experiență cu această cultură, am început să căutăm tot felul de informații legate de cultivarea cânepii și în felul acesta am ajuns să descoperim adevărata valoare a acestei plante. Este incredibil să afli ce se poate face din și cu această plantă și tot incredibil este să realizezi că ea nu este promovată, deși climatul țării noastre se potrivește perfect acestei culturi. Să nu uităm că în anul 1989 România se situa pe primul loc în Europa și pe al patrulea în lume în ceea ce privește cultivarea cânepii. Cum s-a putut distruge un asemenea capital?“

Cânepa – grăsimea care slăbeşte

La noi în țară cânepa a fost cultivată din cele mai vechi timpuri ca plantă textilă, dar şi ca plantă oleaginoasă. Fibrele plantei erau folosite pentru fabricarea de diverse ţesături și funii, iar uleiul obţinut din seminţe era folosit în alimentație, fiind denumit popular „grăsimea care slăbeşte“. Semințele de cânepă erau folosite atât pentru uz extern cât și pentru uz intern, iar frunzele erau utilizate pentru tratarea epilepsiei, gutei și a reumatismului. Astăzi, pe lângă aceste utilizări mai adăugăm folosirea părților lemnoase pentru construirea caselor ecologice și, de asemenea, pentru extragerea și utilizarea canabinoizilor, în tratarea anumitor forme de cancer, ne specifică Ovidiu. „Toate aceste lucruri ne-au făcut să ne deschidem propriul laborator pentru procesarea cânepei în vederea obținerii unor produse finite. Astfel, am început cu procesarea semințelor de cânepă pentru obținerea uleiului prin presare la rece.“

… „farmacii“ pentru organismul uman

Lucrurile par simple, dar în realitate ele sunt mult mai complicate, fiindcă acest ulei conține acizi grași nesaturați care sunt instabili în timp, adaugă acesta. Atât procesarea cât și ambalarea, plus depozitarea sunt elemente critice în obținerea unui produs de calitate, precizează antreprenorul. „Cânepa este o plantă aliment și medicament. În același timp, uleiul de cânepă, obţinut prin presare la rece, conține acizii graşi esenţiali Omega-3 şi Omega-6 într-un raport optim echilibrat de 1:3, susținând funcţionarea normală a fiecărei celule din organismul uman. Plecând de la acest ulei am început să ne informăm și despre alte uleiuri naturale care se pot obține prin presare la rece. Așa am ajuns la miez de nucă, ricin și coriandru deoarece toate aceste uleiuri naturale sunt adevărate «farmacii» pentru organismul uman, atât timp cât procesarea lor se face în condiții riguros controlate. Ovidiu ne spune că pentru faza inițială a investit până într-o 100.000 euro în clădire, amenajarea spațiului și achiziționarea echipamentelor necesare începerii producției. Acesta mai specifică că lucrurile bine făcute se fac cu răbdare și multă chibzuință. „Putem spune că avem două tipuri de investiții: una emoțională și alta financiară. Prima a fost cea emoțională și a început cu o idee, care mai târziu s-a transformat în dorința căutării, dar și în nenumărate discuții, plus multe vise. Aici procesul este continuu, fiindcă ideile și visele apar când nu ne așteptăm. Dar nu ne plângem! Apoi, a urmat partea financiară! Am început cu fonduri proprii, iar toate economiile le-am investit în acest laborator de producere a uleiurilor naturale doar prin presare la rece.“

La OVVA nu se produc cantități industriale

Obținerea unui ulei de calitate este condiționată de procesarea unor semințe de calitate, în condiții riguros controlate, iar la OVVA se controlează procesul de recoltare a semințelor, specifică omul din spatele business-ului. „Imediat ele sunt trecute prin selector și aduse la o umiditate mai mică de 10% pentru a fi depozitate. Pentru procesare folosim prese de mică capacitate pentru a nu ridica temperatura uleiului în timpul presării. Apoi, uleiul se filtrează și se îmbuteliază, în cel mai scurt timp posibil. Acest lucru este posibil deoarece noi nu producem cantități industriale. Încercăm să evităm cât mai mult posibil contactul cu oxigenul. Toate uleiurile noastre sunt ambalate în recipiente din sticlă, de culoare închisă, pentru a menține calitatea produselor, iar primul indiciu privind calitatea uleiului este ambalajul. Pe lângă uleiul de cânepă, producem și făina de cânepă, obținută din semințele presate, după extragerea uleiului. Este fără gluten și deosebit de bogată în proteine și fibre. Colaborăm cu SC OLMA privind cultura acestor plante, iar întreg lanțul de producție este atent controlat de către noi, prin intermediul acestui contract, terenurile cultivate fiind pe aria localității Bălțați, unde avem și noi sediul, precum și spațiul de producție.“ Pentru Ovidiu Hlihor începutul este mai dificil, mai ales că pe piață sunt mai mulți procesatori de cânepă, dar cu toate acestea ceea ce face îi produce satisfacție. „În acest moment avem doar produse oarecum convenționale, unde doar calitatea poate face diferența. Încercăm să ne facem cunoscuți pe segmentul de produse naturale 100%, prin publicitate, vânzări în magazine orientate spre comercializarea acestor tipuri de produse și, de asemenea, prin intermediul rețelelor de socializare. Preferăm să producem puțin, dar bun! După cum am menționat, suntem mai mult un laborator, unde produsele sunt practic homemade. În acest moment este o afacere în care investim tot ce avem, respectiv timp, dragoste și pasiune. Iar celor care vor să se apuce de o astfel de afacere le spun că, dacă vor să o facă ca să se îmbogățească… să nu se apuce! Însă, dacă ceva din lăuntrul lor îi împinge și simt bucurie când își fac planurile de viitor, atunci să își facă bine calculele și să meargă mai departe. Spun acest lucru deoarece, atât timp cât facem totul din plăcere și ne trezim dimineața cu poftă de muncă, noi credem că nu poate să fie decât minunat. Este un sentiment deosebit să știi că faci un produs așa cum îl prezinți pe etichetă.“

Beatrice Alexandra MODIGA