Sucul natural de mere o afacere de viitor
Desigur, nu este vorba de sucul natural de fructe produs în gospodăriile populaţiei, ci de cel industrial ce prezintă o puternică amprentă ecologică.
Cu 20 ani în urmă, România dispunea de un număr mare de fabrici pentru producerea sucurilor de fructe, dar ele păcătuiau prin aplicarea unor tehnologii şi reţete de fabricaţie care mai mult îndepărtau consumatorii de produsele livrate pieţei.
Impresionat de tradiţia germană a stoarcerii merelor toamna, direct în livadă, inginerul Ilarie Isac, alături de câţiva dintre membrii Societăţii Naţionale a Pomicultorilor din România pe care o conduce, a pornit în urmă cu ceva timp în căutarea mai multor detalii despre această oportunitate. Şi pentru că Germania este ţara unde se produce cea mai mare varietate de sucuri şi concentrate de fructe dar şi de echipamente specifice obţinerii acestora, au ales să meargă direct la sursă.
Să învăţăm de la nemţi!
Momentul sosirii pe tărâm german nu a fost deloc unul întâmplător, întrucât, la sfârşitul lunii martie, avea loc una dintre manifestările internaţionale de top, orientate printre altele şi către tehnologiile ce ţin de producerea sucurilor şi distilatelor din fructe. Este vorba despre târgul Intervitis Interfructa desfăşurat la Stuttgart, care le-a oferit pomicultorilor posibilitatea de a vedea cele mai noi şi moderne tehnologii şi instalaţii de produs suc din fructe. Auziseră ei că aici pot fi găsite instalaţii la preţuri mai accesibile, asta şi datorită posibilităţii de a le achiziţiona direct de la producător.
Atracţia numărul unu au reprezentat-o, cum era şi firesc, instalaţiile dedicate micilor producători, care se bucură de un mare succes şi în Germania, pentru că sunt practice şi se amortizează în doar câteva luni. Sunt alcătuite din moară de tocat fructele, presă cu bandă, bazin colector al sucului, instalaţie de pasteurizare şi instalaţie de îmbuteliere la Bag in Box (pungă în cutie) cu capacitatea de 3,5 sau 10 litri. O astfel de instalaţie, marca Speidel, pe care chiar primarul din Topoloveni şi-a achiziţionat-o cu această ocazie, costă începând de la 3.000 de euro. Una asemănătoare, însă de dimensiuni mai mari, urmează să fie achiziţionată de Institutul de la Mărăcineni, care doreşte să o exploateze împreună cu alţi pomicultori din Argeş.
O tehnologie simplă
Specialiştii de la Speidel, unul dintre principalii fabricanţi de astfel de echipamente, oferă, alături de tehnologia de producere, şi diferite reţete de suc sau cidru din mere, pere şi din multe alte fructe. Ei mizează pe faptul că, în ultimul timp, sucurile de fructe au căpătat o largă utilizare, putându-se vorbi chiar de o terapie cu acestea, prin care pot fi tratate cele mai diverse afecţiuni. Din cauza valorii nutritive, deosebit de populare sunt sucurile din mere, pere, coacăze roşii şi negre, zmeură, soc şi struguri.
În ceea ce priveşte obţinerea sucului de mere, cel care interesează în mod deosebit pomicultorul român, metoda diferă în funcţie de destinaţia acestuia, dar şi de dimensiunea echipamentului. În general, merele se spală, se introduc în tocător, iar borhotul rezultat merge în presă. Cei de la Speidel au creat o hidropresă care, fără pic de energie electrică, stoarce şi ultima picătură de suc din fructe. Apa curge prin furtunul din livadă în membrana de cauciuc spre exterior şi presează tocătura către pereţii coşului cu zăbrele. Dacă merge la industrializare, sucul astfel obţinut poate fi centrifugat pentru limpezire, filtrat pasteurizat şi îmbuteliat.
Acesta este sucul limpede, dar el poate fi păstrat şi consumat şi sub formă de nectar sau suc cu pulpă, în acest caz o simplă pasteurizare la temperatura de 85% fiind suficientă. Este vorba aşadar de o tehnologie destul de simplă, importante sunt în această fază ambalajele utilizate pentru păstrare.
Tot specialiştii nemţi au inventat, după o metodă de „sigilare“ a vinului folosită şi în Roma antică, un rezervor din oţel superior cu capac plutitor, cu ulei, pentru izolarea sucului de aer. Capacul plutitor cu ulei se adaptează nivelului de suc, plutind tot timpul deasupra acestuia. Dacă nivelul sucului scade, capacul coboară. Capacul şi uleiul au rol de „sigilare“, acestea nepermiţând aerului să pătrundă în suc. În acest mod sucul şi cidrul pot fi păstrate luni de zile.
Reguli de care trebuie să ţinem seama
Având în vedere că în multe dintre livezile româneşti calitatea fructelor este departe de ceea ce piaţa cere şi comparând cu produsele similare care se importă, această oportunitate ar putea reprezenta o reală şansă pentru pomicultorii noştri. Ideea lor este că, dacă merele pentru industrie se vând la nişte preţuri derizorii, singura şansă de câştig stă în producerea sucului. Trebuie însă să mai ţinem cont de faptul că pentru producerea acestuia se impune respectarea unor condiţii de siguranţă alimentară deloc de neglijat. În plus, acesta trebuie ambalat şi vândut sub o anumită marcă. Nu în ultimul rând, producătorii trebuie să îşi creeze un sistem de promovare şi să aibă o piaţă căreia să i se adreseze. Până să ajungă aici este necesar să înveţe cum şi ce să producă pentru a fi în ton cu cererea consumatorilor.
În mod sigur, afacerea ar putea avea sorţi de izbândă dacă s-ar realiza pe partizi mari şi într-un sistem organizat. Asociaţiile de pomicultori existente la ora actuală ar putea avea o şansă în condiţiile în care hotărăsc să se specializeze pe aşa ceva. În acest caz, ele trebuie să realizeze un centru unic de preluare şi procesare a fructelor, de ambalare şi păstrare a sucului cu tot ce implică acestea. În ceea ce priveşte vânzarea, în sarcina asociaţiei se află promovarea, logistica şi distribuţia, având în vedere că toţi clienţii aşteaptă marfa la poarta magazinului.
Şi mai trebuie să ţină cont de un lucru. Pe piaţa băuturilor nealcoolice, producătorii vor avea de înfruntat competiţia acerbă a celorlalte sucuri vândute sub branduri foarte cunoscute într-un sistem superorganizat şi care, deşi sunt mai puţin sănătoase, continuă să deţină o cotă uriaşă.
Valentina ŞOIMU
Doresc si eu o oferta de astfel de instalatie
doresc detalii cu privire la linia de fabricatie suc de mere 2500 euro( componente,randament, necesar spatiu, etc.)
va pot oferi linie de fabricatie suc mere incepand de la 25oo euro,relatii la tel.0740323200 sau email nikvalg@yahoo.com
astept oferta deutilaje pt. suc natural
D-le Mihai, așteptam mailul dvs. pe daniltoth@yahoo.com , ca să va putem da cele mai bune soluții pentru amestecurile dorite.
Va putem oferi butasi de aronia la pret de 2 ,5 si 3,5 euro butasul de 2 si 3 ani ce intra pe rod in 2015.
Relatii la tel 076147020,sau pe e-mail marianaronia@gmail.com
Buna ziua,
Firma mea cultiva de 5 ani catina alba, in acelas timp in zona de nord a Moldovei sunt su[trafete mari de livezi de meri si pere. M-ar interesa o linie de fabricatie completa a sucurilor de mere in combinatie cu catina alba, afine sau mure. Daca exista asa ceva si daca se poate sa-mi furnizati o oferta pentru o astfel de linie de mica capacitate ( 2-300 kg pe ora sau mai mica!
Va multumesc
Buna ziua, Eu locuiesc in Belgia si familia sotului se ocupa cu productia de „stroop”. Stroop este un fel de marmelada. Ca se cresca productia ei ar fi interesati sa cumpere in cantitate mare concentrat de mere/pere sau alt fruct. Puteti sa-mi spuneti daca faceti si export si daca da, daca putem avea intai o mostra? Va multumesc pentru raspuns, Cu respect, Ionela BACIU
Pentru cei interesati,livram instalatii noi de producere suc, linii complete, de diferite capacitati,direct din fabrica. La fel utilaje pentru producere marmelada,pasteurizatoare,imbuteliere,etc.
Ne putei pe adresa de mai sus direct la fabrica. Livrare, consultanta,directa din fabrica Germania. Suntem prezenti la targurile din Germania, Romania, Rep. Moldova.
As dori o instalatie pentru suc de mere cu ocapacitate de 10-15t pe an sau mai mica, as dori oferta de pret.
Imi poate spune cineva ince fel de recipiente se pastreaza sucul natural de mere pasteurizat fara sa se oxideze? pe o perioada de exemplu de 1 luna pana la maxim 2 luni
Buna ziua,
Ma numesc Pop Stefan si doresc sa fac o mica fabricuta de suc mere ( ceva semi automata).In acest sens doresc sa acizitionez un teren in zona Voinesti si sa fac o hala unde sa pot si depozita merele cat si sucul obtinut ( cu temperatura si umiditate controlata ).
In acest sens as dori sa ma ajutati in gasirea unoir solutii eficiente , incepand cu marimea halei , utilaje necesare pt produs si ambalare cat si accesare fonduri ( daca este posibil )
Daca puteti sa -mi furnizati aceste informati va rog sa ma contactati si sa -mi spuneti si in ce conditii.
Cu respect
Stefan Pop
Va putem furniza solutii complete nu doar referitor la echipamentele cu care se produce sucul, cat si la modalitatile de ambalare, brand-ing, si cel mai important, identificarea clientilor finali pentru produsele obtinute de dvs.
Ne puteti contacta la email mdlazici@yahoo.com sau 0737 528 952.
Sunt interesat de acest utilaj,as fi recunoscator daca cineva ma poate ajuta cu detalii
Locuiesc in Germania, vorbesc romana-germana, cunosc personal proprietarul firmei germane mai sus mentionata. Am vazut personal utilajele (Produs suc natural de fructe si bere),ofer informatii serioase,traduc, va isotesc si ajut la prezentarea utilajelor si negocieri.Informatii la pansy00200@ahoo.de
Va putem ajuta cu informatii privitoare la tehnologie si la achizitionarea de utilaje. daniltoth@yahoo.com
Caut o instalatie de pasteurizat sucul de mar
MA INTERESEAZA O PRESA DE FACUT SUC DE MERE V-AS RUGA CINE MA POATE INFORMA DE UNDE SE POATE ACHIZITIONA SI PRETUL . CUM POT OBTINE MAI MULTE INFORMATII?
ma intereseaza achizitionarea instalatiei ,sticle de imbuteliat si etichete multumesc.
Buna ziua ,
Ma intereseaza achizitionarea unei astefel de instalatii de producere a sucului. Cum pot obtine mai multe informatii ?
cunoasteti cumva un cumparator de mere in zona Sebes sau Orastie?
Sunt interesata de aceast proiect si as vrea sa stiu cateva informatii legate de functionarea acestei instalatii, pret de achizitie si posibilitatea de obtinerea fondurilor europene.
Va ajut cu drag cu detalii legate de instalatie sau de costurile acestora. daniltoth@yahoo.com
Buna ziua
La rindul meu si eu sint interesata de aceasta sinstalatie si de pretul ei.
Buna Diana,
SI eu sunt interesat in mod direct de acest proiect si vreau sa te rog daca este posibil sa-mi dai si mie cateva informatii despre felul in care lucreaza acest utilaj,costurile de achizitie si asa mai departe.. adresa mea de mail este marius.popoviciu@yahoo.com
iti multumesc!
Buna ziua ! Familia mea tocmai a achizitionat instalatia pentru fabricarea sucului natural de mare.Momentan avem o productie de aproximativ 40tone mere anual, pe care ne chinuim sa le vindem in piete. Clientii nostrii au raspuns pozitiv la noul produs,insa m-ar interesa o piata de desfacere mai mare.Cum ne putem promova produsul?
Va multumesc !
as dori relatii despre acesta instalatie de productie
Ma intereseaza o instalatie ptr suc natural
D-le Mihai Constantin, pot sa va dau toate detaliile necesare inceperii acestei afaceri. Va las adresa mea de mail, si va rog sa ma contactati. daniltoth@yahoo.com
As, dori si eu sa incep o asemenea afacere,dar as avea nevoie inaite de cateva informatii foarte importante. De unde as putea achizitiona toata instalatia pentru fabricarea sucului?…Daca stie careva, as vrea sa imi spuneti…si daca se poate..as vrea sa stiu si pretul acesteia. Va multumesc!
Interesant, as dori sa comunic cu o persoana care poate da mai multe informatii cu privire la modalitatea de procurare a unei astfel de instalatii pentru fabricarea sucurilor naturale, cum se obtin fonduri europene etc. Va multumesc mult
Acest tip de afacere ar trebui sa ne intereseze pe cei mai multi si as vrea sa va dau si unele din motive:consumarea de sucuri naturale fara E-uri Sigur ne-ar mai lungi viata in timpurile acestea”apocaliptice”,rata divorturilor ar mai scadea pt ca alcoolul care e sursa multor scandaluri familiare ar fi inlocuit…si nu in ultimul rand fiind toti LUCIZI in urma consumului de SUCURI NATURALE am gasi solutii Scripturistice pt APLANAREA CRIZEI(pt ca „provocatorii” Crizei nu vor sa consumam sucuri naturale,ei vor sa ne-nbete cu vinul Inselaciunilor LOR si aceasta”licoare” are ca scop distrugerea Relatiei interumane care ar trebui sa se bazeze pe DRAGOSTE Autentica si scuzati-ma fratilor aceasta se poate DOAR CU SUCURI NATURALE…din EDEN).
Este adevarat. Am lucrat la asa ceva in Germania.
Va las adresa mea de mail, si va rog sa ma contactati pentru a va transmite o oferta de utilaje Spiedel. daniltoth@yahoo.com
Am citit intr-un ziar national modul de fabricare a sucurilor naturale cu ajutorul unei instalatii din Germania care costa in jurul de 3000 euro.Instalatia producea cca.35 kg.suc la o sarja de cca.8o kg.mere.
Solicit daca binenteles se poate sa-mi comunicati firma producatoare sau sa iau legatura cu un producator autohton.(Dupa cate retin respectivul mic producator era din jurul Bucurestiului).Va multumesc anticipat ptr.ajutor.
Foarte interesant articolul!
M-ar interesa o asemenea afacere si cum pot obtine fonduri europene pentru demararea acesteia…daca se poate..orice informatie e pretioasa.
multumesc anticipat!
Cunm se poate porni o asemenea afcere cu sucuri naturale ?Va multumesc.
Multumim autoarei pentru acest articol clar si convingator. Sper sa ajunga si la cei care isi doresc sa aplice aceste tehnologii.