fbpx
reclama youtube lumeasatuluitv

Scrije de mere ca la bunica

Share Button

În acest moment, când auzi de scrije gândul îţi zboară imediat la bunici, iar acest lucru nu este întâmplător. În copilărie, felii subțiri de fructe coapte pe sobă erau o gustare sănătoasă, ce făcea deliciul momentelor de răgaz, seara târziu, la gura sobei. Mă contrazice careva? Cu siguranță, Bogdan Ghineț nu a uitat de acele momente, iar dorul copilăriei sale îl reînvie prin intermediul acelor scrije de mere sau pere autentice.

Mere și pere deshidratate în cuptoare de lut…

Bogdan Ghineț este din Valea Ursului, județul Iași, și de ceva vreme se ocupă de procesarea și distribuirea merelor și perelor uscate, nu confiate, deoarece acestea sunt deshidratate la 40°C, în cuptoare de lut, cu foc deschis și nu în cuptoare electrice. Prin urmare, este un produs obținut printr-o metodă tradițională, foarte aproape de deshidratarea naturală, iar materia primă folosită provine din județele Iași și Bacău, ne spune acesta.

„De mai bine de 10 ani mă ocup de implementarea diferitelor proiecte cu fonduri europene și naționale. În toată această perioadă m-am intersectat cu diferite afaceri realizate de români și nu numai care mi-au insuflat dorința de a produce aici, în România, cu forțe locale. Având posibilitatea de a circula în toată țara, am văzut și foarte multe livezi și ferme părăsite sau îngrijite foarte puțin, dar cu toate acestea producția este de o calitate deosebită. Întrebând din curiozitate cum se valorifică produsul final, am fost dezamăgit să văd că le exportau ca materie primă, ce apoi se întorcea, sub diverse forme, tot în România. Din păcate, majoritatea oamenilor din agricultură sunt preocupați doar de producția brută, fără a acorda atenție deosebită valorificării produsului la adevărata valoare. Ei consideră că este suficient doar să produci și că este de datoria cumpărătorului să vină spre ei, iar această mentalitate se transmite încă din facultățile de profil, unde nu există suficient de multe cursuri menite să-i învețe pe viitorii ingineri că timpurile s-au schimbat și că trebuie să se facă vizibili pentru a-și putea vinde producția. Și de aceea, sesizând o oportunitate pe zona de procesare, am decis să încep activitatea de procesare a fructelor deoarece eram convins că o să stârnească multor persoane amintiri frumoase. Încă! Toate acestea deoarece timpul trece și tot mai puține persoane au bunici la țară care să se preocupe de acest tip de activitate“, ne spune micul antreprenor.

…în amintirea bunicilor

Acesta a început totul în cuptoare de lut pentru că era o modalitate de a face ceva diferit, cât mai aproape de natural, care îl și diferenția de restul concurenților. „Inițial, am dorit să fac un cuptor la Iași, dar analizând toate costurile implicate și fiind la început de drum, am decis ca mai întâi să testez piața, să văd reacțiile oamenilor. Astfel, am identificat un procesator dintr-o altă regiune a țării, care s-a oferit să mă ajute în demersul meu. Iar în luna octombrie a anului 2015 am intrat pe piață cu acest produs, timid, dar cu mult entuziasm. În primii ani de distribuție am învățat multe aspecte, respectiv despre ceea ce înseamnă procesarea, promovarea și publicul țintă“, precizează Bogdan.

Lumea a început să cunoască produsul sau mai bine zis să și-l amintească. De altfel, peste 90% din cei ce știau produsul își aminteau de bunici, mai spune Bogdan. „Ceea ce mi-a confirmat că alegerea denumirii a fost corectă! Reacțiile oamenilor au fost pozitive și au fost foarte surprinși de apariția produsului. De când am intrat pe piață și până în prezent am promovat produsele prin intermediul diverselor evenimente, unde am participat ca expozant sau am sponsorizat diverse activități sociale. Pot spune că oamenii sunt interesați de produs, doar că trebuie foarte multă educație pentru a înțelege calitățile produsului. O investiție de acest nivel, gândită de la zero, presupune o sumă de cel puțin 100.000 euro deoarece implică un spațiu care să fie adaptat lucrului cu foc deschis. Cum nu prea se găsesc spații care să corespundă din punctul de vedere al fluxului tehnologic cu normele legale de funcționare, cel mai indicat este să îți faci propriul spațiu de procesare de la început. Investiția include achiziția de echipamente, asigurarea materiilor prime pentru cel puțin 6 luni, cheltuielile cu angajații și promovarea. În acest moment, distribuția produselor se realizează prin inter­mediul magazinelor mici, a magazinelor cu specific românesc, în diverse cafenele sau prin intermediul vânzărilor directe către clienții noștri finali. Important este să îți dorești să activezi pe această piață și să crezi în ideea ta de afacere. Desigur, ca în orice afacere, cel mai important este să îți găsești oamenii potriviți, cu care să lucrezi, iar dacă îi găsești restul activităților reprezintă doar o înșiruire coerentă de activități care trebuie să se întâmple în intervale clare de timp și cu ciclicitate“, a specificat acesta.

În căutare de materie primă! Doritori?

După o perioadă de aproximativ trei ani de zile de când a început etapa de distribuție, în această toamnă Bogdan Ghineț și-a deschis propriul punct de procesare în Iași, ca urmare a obținerii unei finanțări. „Doresc să îmi măresc capacitatea și să îmi diversific gama de produse, prin intermediul unui alt proiect cu finanțare guvernamentală. Spre deosebire de perioada anterioară de distribuție, în cadrul fluxului de procesare ce urmează să fie înființat urmează să utilizez echipamente tehnologice de ultimă generație, capabile să păstreze gustul natural. Următorul pas, după deschiderea punctului de procesare, este listarea produselor în cadrul unui număr cât mai mare de magazine, mai mari sau mai mici. De asemenea, pe lista noastră pentru următorii ani sunt: diversificarea gamei de produse, stabilirea unor conexiuni externe, care să favorizeze exportul produselor noastre, și achiziționarea unei livezi care să ne asigure materia primă, având astfel un control pe tot fluxul de producție“, a încheiat Bogdan.

Beatrice Alexandra MODIGA

Add a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.