Preparatele Măriucăi…mezeluri tradiționale după rețete străvechi

Preparate sănătoase și gustoase românești! Vorbim despre preparatele familiei Fechet, care se obțin în propria carmangerie, cu sediul în comuna Traian, din județul Bacău. Aceasta este o afacere de familie pornită în anii ’90, unde se depune multă muncă și pricepere. Printre altele, aceștia sunt printre micii producători din țară care au nevoie de susținere, de aceea vă invităm să faceți cunoștință cu produsele lor.

Povestioara continuă și după anii ’90

Teodora și Marius Fechet sunt doi tineri care încearcă să promoveze produsele românești la ei acasă, cu ajutorul unor rețete proprii și vechi, având alături un om de bază, ne spune Teodora: „Maria Fechet este soacra mea, cea care se ocupă de producția preparatelor, iar noi, copiii ei, suntem alături de ea și încercăm să promovăm produsele românești din județul Bacău, comuna Traian. Povestioara noastră a început de mult cu o făbricuță, care de fapt trebuia să fie o căsuță de locuit, înființată în anul ’94, în care s-a muncit și tot se muncește cu drag. Suntem mici producători de preparate din carne, după rețete proprii și vechi, produsele fiind ținute în baiț cu condimente, după care se afumă la fum natural. Acest logo «Preparatele Măriucăi» provine de la numele celei care deține făbricuța, o femeie harnică, luptătoare și devotată muncii și familiei sale, și care le face cu atâta drag. A fost de fapt o idee care ne-a venit pe moment pentru a fi recunoscuți de clienții noștri. Inițial aceste preparate le preparăm de Sărbători, pe comandă, dar am fost încurajați și am început să ieșim la târguri cu ele, după care s-au cerut și am rămas pe piață. De asemenea, colaborăm cu alți mici producători români care doresc să se afirme și care fac super produse românești.“

Băcănii românești, doar cu produse autohtone!

Procesul de producție se datorează unor rețete vechi și bine stabilite, preparatele fiind ținute în baiț cu condimente naturale: piper, sare, boia, cimbru, usturoi, după care sunt afumate cu lemn din fag: „Produsele noastre sunt pastramă de vițel, curcan, pui și porc, dar și kaizer, un parizer de casă, cel mai bun din oraș, după cum susțin clienții noștri, precum și cârnăciori semi-afumați, fiind cei mai căutați, plus mușchi țigănesc, kaizer, cotlet, slănină și gușă. De curând am deschis două mici băcănii românești, unde sunt alte produse decât cele din supermarketuri, marea majoritate fiind românești. Colaborăm cu fermele românești, de unde noi procurăm carcasele.“

Muncă titanică… de-a lungul a 20 ani

Acest business presupune o muncă titanică, de-a lungul a 20 ani, după cum ne mărturisește Teodora: „Investiția propriu-zisă nu se știe la cât a ajuns deoarece totul s-a construit de-a lungul a 20 de ani, construcția fiind făcută de tatăl soțului meu cu mici ajutoare, care la bază ar fi trebuit să fie casă de locuit, iar utilajele au fost achiziționate din Germania; probabil că în vremurile noastre o astfel de afacere ar fi costat câteva sute de mii de euro.“

Pe viitor aceștia speră să apară cât mai multe magazine cu produse românești și să fie susținuți producătorii români: „Problemele au început să apară atunci când supermarketurile au luat amploare pe piața românească și au apărut produse ieftine, iar calitatea nu s-a mai apreciat. Este destul de greu deoarece nu avem cunoștințe de marketing și probabil că nu știm foarte bine să ne promovăm, însă noi avem încredere în ceea ce producem, iar clienții noștri ne susțin. Vrem să sprijinim micii producători români și produsele românești, de aceea colaborăm cu producători locali din localitățile Itești, Dărmănești, Palanca, Târgu-Ocna și Comănești.“

Beatrice Alexandra MODIGA