Porcii sălbatici aduc un profit dublu

Ioan Nasta şi Gheorghe Patriche au pus bazele unor microferme în care cresc porci mistreţi. Preţul de vânzare a cărnii este de două ori mai mare, iar costurile mult mai mici decât la porcii obişnuiţi.

O idee simplă: vinde ce nu se găseşte!

Hunedoreanul Ioan Nasta s-a ocupat mereu de zootehnie în satul Cucuiş. A crescut porci, păsări, dar nu obţinea profitul dorit. „Acum vreo şase ani m-am întâlnit cu un german care este stabilit în România. Am început să vorbim fiecare despre problemele cu care ne confrun­tăm şi am început să mă plâng că nu-mi iese deloc. Cât cheltuiam tot atât scoteam. Uneori şi mai puțin. Cum mă plângeam, neamţul mi-a spus să încerc să vând ce nu se mai găseşte în altă parte. Mi-a spus să cresc porci mistreţi. Părea o idee simplă, dar nu prea ştiam cum s-o pun în aplicare, pentru că nu se găsesc astfel de animale la vânzare“, povesteşte bărbatul.

Peste vreo două-trei săptămâni fermierul a avut noroc. A văzut la târg trei pui de porc mistreţ scoşi la vânzare. „Mi-am amintit de sfatul neamțului. Am vrut să cumpăr unul dintre pui, dar în cele din urmă i-am luat pe toţi trei. Aşa că, în final, am plecat de acolo cu trei exemplare, două fiind aduse de proprietar de acasă. Nu-mi mai amintesc cât am dat, dar a fost un preţ corect“, a adăugat hunedoreanul.

Asta se întâmpla acum şase ani. Acum Ioan Nasta are în ferma sa mereu în jur de zece astfel de animale. „Am avut şi 15. Mereu vând. Am două scroafe, un mistreţ mare pentru împerecheat şi şapte purceluşi pe care deja i-am vândut. Scroafele nasc cam de două ori pe an. Maximum 15 pui dau la naştere amândouă. Imediat cum îi nasc am oferte să-i vând. Chiar şi aseară m-a sunat o persoană“, ne mai spune mândru crescătorul. „Dar cât costă?“ e întrebarea care stă în mintea fiecăruia. „100 de euro costă un pui şi în jur de 2.200 de lei un porc matur care ar cântări în jur de 200 de kilograme. Cel pe care îl am eu în curte acum are vreo 300 de kilograme. Când va mai îmbătrâni va trebui să-l vând şi pe acesta. Cam în doi ani ajunge un mistreţ la 300 de kilograme“, explică Nasta.

Mănâncă mai puţin, cresc mai repede

Îi hrăneşte cu porumb, tărâţe şi lucernă. „Mistreţul creşte mult mai repede decât un porc obişnuit. În schimb mănâncă mult mai puţin. Cam de două ori mai puţin mănâncă un animal sălbatic. Le dau lucernă în general. Dacă un porc mă costă cam 450 de lei pe an ca să-l cresc, hrana pentru un mistreţ se ridică la maximum 200 de lei“, a mai spus Ioan Nasta.

Aşa se face că microferma din satul Cucuiş merge ca pe roate. Animalele sunt ţinute în libertate. „Doar seara sunt aduse în grajd. Aşa procedează toată lumea aici“, spune crescătorul. Puii sunt asiguraţi de cele două scroafe. „Doresc să mă extind. Să am şi mai multe ani­male. Sau … poate să încep să încrucişez porci obişnuiţi cu cei sălbatici. Deja am făcut asta cu un exemplar şi carnea este mult mai bună. Voi mai încerca la primăvară.“

Hunedoreanul spune că mistreţii sunt foarte cuminţi şi nu a avut parte de niciun incident. Toate animalele sunt controlate veterinar şi primesc avizele de sănătate. „Acum doi ani am vândut un exemplar de aproape 300 de kilograme unei grădini zoologice din ţară. Când au venit să-l ia, cei de la grădina zoologică au vrut să-l tranchilizeze. Au rămas muţi de uimire când am condus animalul în cuşca special pregătită. Nu le venea să creadă că porcul mistreţ nu mă atacă“, a mai spus Nasta.

A renunţat la vite pentru porci

Un alt fermier care creşte astfel de exemplare este Gheorghe Patriche din judeţul Neamţ. Mai exact, din localitatea Izvoare. Fost crescător de vite, acesta se îngrijeşte pe o suprafaţă de 5.000 de metri pătraţi de şase scroafe şi doi vieri. „Cred că prin 2007 am cumpărat din târgul de animale de la Bicazu Ardelean o scroafă. Când a născut am avut o surpriză. Aceasta fusese împerecheată cu un mistreţ. Toţi puii semănau cu cei de porc sălbatic“, îşi aminteşte acesta.

Animalele sunt crescute pe teritoriul localităţii Izvoare. Sunt ţinute în libertate şi sunt hrănite cu alimente cât mai naturale. „Le dau porumb, alte cereale, sfeclă furajeră, dar în stare crudă, nu le fierb nimic“, precizează pie­treanul. Fermierul a renunţat la vaci din cauza preţului mic oferit de procesatori. De altfel, hambarul unde erau crescute vitele este acum acoperişul mistreţilor.

O explicaţie pentru care carnea de mistreţ are un preţ de cel puţin două ori mai mare decât carnea de porc obişnuită este valoarea mult mai scăzută a colesterolului faţă de cel pe care îl au porcii tradiţionali.“

Comparaţie costuri mistreţ–porc

Conform unor studii ale asociaţiei internaţionale Inter Pig şi recunoscute de crescătorii autohtoni, un proc de 100 de kilograme se obţine cu un preţ total de 100 de euro, în care intră: costul furajelor – 65 euro, costul financiar (taxe, impozite) – 10 euro, costul forţei de muncă – 10 euro, costul energiei – 5 euro, costuri întreţinere – 3 euro, costuri veterinare – 5 euro şi costul prăsilei – 2 euro.

Aşa cum ne-a explicat şi Ioan Nasta, un porc mistreţ mănâncă de maximum 200 de lei (în jur de 45 de euro), la care se adaugă costul avizelor medicale pentru că, în rest, fiind sălbatic, nu are nevoie de o grijă deosebită din partea crescătorului.

Preţul cărnii de porc a ajuns la 6,8 lei, dar este vândută de producători şi la 5 lei pe kilogram. În schimb, carnea de mistreţ, deşi nu are un preţ reglementat, costă 10 lei pe kilogram.

Marian PĂVĂLAŞC