Micile afaceri românești cu bere, reale șanse de reușită
Afirmația din titlu aparține unui antreprenor care, în baza acestei teorii, a inițiat și dezvoltat recent un proiect în acest domeniu de activitate. Costin Bădila, absolvent de Drept, fost manager al unei importante ferme de porcine din Sibiu și fost vicepreședinte al Asociației Producătorilor de carne de porc din România, ne-a acordat acest interviu din postura de manager al unei fabrici de bere. Afacerea sa, nominalizată la categoria businessurilor cu dimensiune limitată, abia a pornit de la linia de start. Supraviețuirea ei în piață va fi probată în timp, dar managerul ei consideră că potențialul de dezvoltare este real.
Investiția inițială se apropie de 1 milion de euro
Costin Bădilă spune despre sine că a avut șansa de a călători foarte mult și că a văzut în Europa faptul că berăriile locale erau o emblemă și o mândrie a comunității. Inspirat de realitatea europeană a hotărât să ofere ceva orașului în care s-a născut și în care trăiește. A fost primul pas către construcția fizică a unei fabrici de bere moderne.
„Germenii acestei idei, acestui vis, de a construi o fabrică de bere au încolțit în urmă cu 6 ani, dar, în mod serios, am decis să plec pe drumul ăsta la sfârșitul anului 2017, când am avut și timpul necesar pentru a mă dedica acestui proiect. Am construit această fabrică cu speranța că va fi apreciată și că peste puțin timp se va discuta în toată țara despre berea produsă la Avrig. Astfel, vom avea mândria că și la noi, în Avrig, se realizează lucruri pe care de multe ori le vedem în alte zone ale lumii. Așa nu o rămânem mereu cu regretul că ce bine era dacă aveam și noi.“
Construcția Fabricii de Bere Avrig a început în anul 2018, prin achiziția terenului de la intrarea în zona turistică Valea Avrigului, în Avrig, județul Sibiu, și s-a încheiat în 2020, când s-au obținut autorizațiile necesare pentru funcționare. În același an s-au făcut probele de producție, iar în decembrie 2020 a fost scoasă pe piață prima bere. Fabrica este automatizată în proporție de 90%, toate echipamentele sunt noi, iar tehnologia folosită este de proveniență italiană. Capacitatea unității este de cca 280.000 de litri de bere pe an, iar în acest moment se lucrează la cca 10% din capacitate. Lunar se produc cca 5.000 de litri de bere. Investiția inițială se apropie de 1 milion de euro.
Producători mici de bere au o cotă de piață sub 1%
Despre piața berii din România, antreprenorul de la Avrig spune că este ofertantă și ca urmare afacerea sa are un potențial de dezvoltare foarte mare, mai ales prin prisma schimbării comportamentului consumatorilor.
„În anul 2020 România a ocupat locul 3 la consumul de bere din Europa, cu 103 litri de bere/locuitor. Astăzi cea mai mare parte a berii consumate în România este produsă de marile companii internaționale, iar micii producători de bere, categorie din care facem și noi parte, au o cotă de piață sub 1%. Am remarcat că, totuși, consumatorii sunt tot mai interesați de produsele locale. Acesta este, de altfel, un trend încurajat și de Comisia Europeană, care speră că așa se va reduce amprenta de carbon a produselor.“
După doar șase luni de existență, produsele de la fabrica de bere nu au intrat pe deplin pe piață, iar antreprenorul de la Avrig recunoaște că este dificil și că afacerea al cărei mentor este nu are mijloace de publicitate și avantaje comerciale, cum se întâmplă în cazul marilor producători de bere.
„Cred foarte mult că un produs bun se vinde bine. Provocarea este ca acesta să ajungă în atenția consumatorului. În acest moment eu fac asta prin contact direct cu consumatorii cărora le explic, cu transparență totală, ce facem noi aici.“
Berea AuGusta, un brand local creat din respect pentru oameni
Despre procesul de realizare a produselor, Costin Bădila spune că berea este preparată în tihnă, după o rețetă tradițională, cu doar patru ingrediente naturale: drojdie, malț, hamei și apă pură care provine din unul dintre cele mai frumoase lacuri glaciare ale Munților Făgăraș, lacul Avrig.
„AuGusta este un brand local, creat din respect pentru oameni și pentru gustul bun al berii de altădată. Este o bere 100% naturală, pură și cu o aromă unică. Calitatea cerealelor este esențială pentru noi. Acestea trebuie să fie malţificate corect, iar hameiul dă berii proprietățile hedonice: gust, miros și o aromă greu de egalat. Berea este un organism viu și trebuie să o tratezi cu dragoste, atenție și te va răsplăti. Dacă ignori acest fapt, n-o să poți niciodată să faci o bere bună.“
Apa folosită la realizarea berii este asigurată din rețeaua publică a orașului Avrig și este o apă de munte din bazinul hidrografic al munților Făgăraș. Malțul este produs la Buzău și este obținut din orz și orzoaică autohtone, iar drojdia și hameiul sunt din Uniunea Europeană. Din păcate, România a pierdut cea mai mare parte a culturilor de hamei după 1990. După fabricare, berea îmbuteliată pleacă spre comercializare în principal în județul Sibiu, dar prin magazinul online poate fi distribuită în toată țara. De altfel, potrivit dlui Bădilă, de curând berea AuGusta a intrat și pe piața din București, iar feedback-ul este foarte bun.
„Succesul brandurilor locale depinde, în mare parte, de reușita producătorilor de a convinge consumatorul că un produs local va fi întotdeauna mai proaspăt, mai bun și mai aproape de casă, oriunde ar fi aceasta. Avem șanse bune, dar e nevoie de multă răbdare și muncă pentru a-i educa pe consumatori.“
(D.Z.)
