Madame Delice: Doamna „Legumelor pe bune!“

Delia Burcă și soțul său și-au propus să clădească un nume care să aibă la bază vorba „Legume pe bune!“. Sunt din Bacău și în atelierul în care toată familia se implică fac o grămadă de bunătăți. Cert este că acestora le plac lucrurile bine făcute, bunătățile să aibă gust, să arate bine și să nu le fie rușine să vină în întâmpinarea noastră. La ei în atelier legumele își fac curaj și se primenesc în uscător, doar, doar or ajunge în cele mai bune case sub formă de Delice. Delia este încrezătoare și, cu toate că nu a renunțat total la meseria sa, cea de expert contabil, speră că într-o zi „Madame Delice“ să fie de fapt meseria sa.

„Eu sunt Madame Delice și îmi plac lucrurile bine făcute“

Povestea celor doi are mai bine de un an, timp în care au crescut un nume cu pasiune, au transformat rețetele de la bunici în produse de calitate, gustoase, fără chimicale și conservanți. În același timp au inovat și îmbunătățit pentru ca fiecare produs „Madame Delice“ să fie reprezentat de calitate, aromă și gust: „Credem că noi toți avem nevoie să ne ajutăm reciproc, să ne susținem economia și producătorii locali, să alegem sănătos și să consumăm produse românești. Experimentăm, schimbăm, modificăm până când ies produse bune, pe placul nostru. Și, dacă nouă ne plac, atunci le aducem pe mesele voastre cu încredere că veți fi mulțumiți și că veți savura produse gustoase și sănătoase.

„Madame Delice“ a luat viață în anul 2017 și ne aduce pe mese produse naturale și mâncare sănătoasă, respectiv conserve din fructe și legume fără chimicale și conservanți: „«Madame Delice» a încolțit în mintea mea de vreo cinci ani, dar a luat viață oficial în anul 2017 ca brand deoarece atunci au prins contur primele etichete cu numele acesta. Este o afacere de familie, de care ne ocupăm noi, respectiv eu și soțul meu împreună cu încă doi angajați, în spațiul amenajat în curtea noastră, din Bacău, unde am transformat garajul într-o clădire amenajată după cerințele autorităților pentru a obține toate autorizațiile de funcționare necesare. Noi suntem autorizați pentru producerea de conserve de fructe și legume și sucuri naturale. Avem o gamă variată de dulcețuri, siropuri, conserve de toamnă: zacuscă, suc de roșii și murături. Mergem pe principiul puțin și bun, loturile de produse sunt mici, cca 200 de bucăți din fiecare sortiment, dar cu varietate mare. În funcție de sezon, avem câte un produs «vedetă». Acum, spre toamnă, promovăm sucul de cătină cu miere de albine; avem un colaborator producător de cătină certificată BIO; sucul este presat la rece tocmai pentru a beneficia de toate vitaminele din acest fruct minune.“

Condimentele din legume deshidratate… prima lor dragoste!

În schimb, marea lor dragoste au fost dintotdeauna condimentele din legumele deshidrate. Cu toate că este multă muncă și multă alergătură, satisfacția lucrului bine făcut îi motivează pe cei doi tineri: „Primele noastre produse de suflet sunt condimentele din legume deshidratate! «Delice» sunt de fapt baza pentru mâncăruri obținute din legume deshidratate în două amestecuri, unul pentru supe, ciorbe și altul pentru fripturi și tocănițe. Legumele le achiziționăm de la producătorii locali pe care îi încurajăm să producă fără chimicale, cât mai aproape de natură, le uscăm, le măcinăm și combinăm cele două mixuri. Le promovăm cu succes în pachetele noastre cadou împreună cu dulceața de ardei iuți – un produs de care suntem mândri. Încercăm diferite modalități de prezentare, avem și produse ambalate în borcane pictate manual, unicat.“

Cheia succesului o reprezintă rețetele vechi, autentice păstrate din generație în generație, precum și colaborările reușite cu diferiți distribuitori în scopul creșterii volumului de producție: „Rețetele după care facem produsele noastre sunt din cărțile de bucate de la bunica și mama mea. Pe atunci nici nu se punea problema de adaosuri, amelioratori sau alte chimicale. Nu este neapărat greu, dar faptul că nu folosim chimicale se reflectă în timpul de producție și desigur cost. Ne promovăm produsele online, dar avem și câteva colaborări reușite cu distribuitori din Iași, Suceava și București, iar pe plan local, în Bacău, distribuim produsele fie la domiciliu pe bază de comandă, fie în Prăvălia «Madame Delice» deschisă de câteva luni.

Intenția noastră este să creștem volumul producției astfel încât să acoperim cererea de la un sezon la altul, să promovăm la nivel național condimentele Delice ca o alternativă sănătoasă pentru baza de mâncare și să facem clienții să conștientizeze calitatea și necesitatea de a educa obiceiurile alimentare atât ale noastre cât și ale copiilor noștri.“

Beatrice Alexandra MODIGA