Luminița Chiricuță – „Succesul nu vine ușor când ești mic producător“

Aproximativ 80% din agricultura țării este considerată agricultură de subzistență. România este așadar țara micilor producători. Și, chiar dacă aceștia stau în umbra marilor producători ai țării, existența lor nu poate fi negată. Dimpotrivă, ar trebui sprijiniți prin adaptarea legilor la putințele și capacitatea lor de a veni în piață cu produse. Mai ales atunci când vorbim despre asigurarea unei vizibilități clare, constante și de promovarea lor. Aceasta este, de altfel, principala problemă a micilor producători. Faptul că, în lipsa unor bugete mari pentru marketing și promovare, produsele lor, realizate cu eforturi pentru a oferi calitate, rămân „îngropate“ într-un segment de nișă cu oportunități reduse. Luminița Chiricuță, din Siliștea Snagovului, este unul dintre micii producători despre care vorbeam. De puțină vreme a hotărât să își suplimenteze veniturile pregătind tot felul de produse naturale care pot fi păstrate la borcan peste iarnă.

60 de produse adaptate la gusturile clienților

‒ Dna Chiricuță, ați transformat rutina preparării mâncărurilor într-o afacere și ați devenit mic producător. De ce?

‒ În urmă cu un an am hotărât să adopt un alt stil de a prepara mâncarea pentru familia mea și așa m-am apucat de gătit produse naturale. Am făcut asta mai întâi pentru noi, iar apoi și pentru comercializare. În plus, am devenit curioasă și, negăsind pe piață produsele care îmi plăceau, m-am gândit să adaptez rețetele tradiționale la gustul meu. Ulterior am făcut asta și la cererea clienților. La sugestia lor am pus în practică și rețete pentru diabetici, spre exemplu. Cred că totul a început ca o pasiune pentru gătit și pentru că  m-am întrebat ce ar putea să se mai păstreze la borcan pentru iarnă.

‒ Cum a evoluat această pasiune către o mică afacere?

‒ Totul a evoluat firesc, natural. Astăzi am o listă de 60 de produse pe care le prepar, dulcețuri, salate, murături. Pun în practică aproape toate rețetele pe care le găsesc pe Internet. Nu pot spune că respect întru totul aceste rețete pentru că de cele mai multe ori le adaptez la gusturile mele, dar sunt orientative. Și de fiecare dată am grijă ca materia primă să fie cât mai curată, cât mai aproape de bio. Nu folosesc conservanți sub nicio formă.

Prețurile legumelor și fructelor nu sunt mereu accesibile

‒ De ce este important ca produsele să fie bio?

‒ Pentru că îmi doresc ca produsele pe care le comercializez să fie cât mai sănătoase. Eu, spre exemplu, nu folosesc la prepararea mâncărurilor delikat. Folosesc doar legume și condimente. Și am constatat că se poate obține un gust plăcut și fără a folosi delikatul atât de controversat.

‒ Reușiți să găsiți materia primă necesară realizării acestor preparate și în ce cantități cumpărați legume și fructe?

‒ Mă aprovizionez din piață sau de la producătorii din sat. Cumpăr, spre exemplu, între 500 de kilograme și o tonă de roșii, câteva sute de kilograme de prune pentru magiun, vinetele pe care le folosesc în multe rețete, la fel, le cumpăr în cantități de câteva sute de kilograme. Este vorba despre o investiție serioasă, dar încerc să dezvolt această afacere. De asta rămân pozitivă, nu mă descurajez chiar dacă, din nefericire, prețurile nu sunt tot timpul accesibile. Acesta este dezavantajul dacă vrei să gândești această activitate ca pe o afacere. Trebuie să știi din prima că succesul nu vine ușor când faci asta. La nivelul la care sunt eu acum nu pot considera că am un profit, ci mai degrabă un venit suplimentar. Având în vedere că fac asta abia de un an nu putem vorbi despre amortizarea banilor. E pur și simplu un venit alternativ și un stoc de produse naturale care, chiar dacă nu va fi valorificat va rămâne familiei mele. Însă am speranța că, fiind vorba despre preparate sănătoase și de calitate, clienții vor cumpăra produsele. Și la un moment dat voi putea vorbi și despre profit.

„Rămân pe acest segment de nișă“

‒ Cum ați reușit să vă faceți cunoscută și către cine valorificați producția?

‒ Rampa de lansare a fost Internetul, în special site-urile de socializare. De acolo vin cei mai mulți clienți și într-un an am avut comenzi din Suceava, Oradea, Piatra Neamț. Întotdeauna după prima comandă clientul a revenit. Am încercat o colaborare cu City Grill și am livrat zacuscă către Hanu’ lui Manuc. E posibil să continuăm acest parteneriat.

‒ Vă gândiți să dezvoltați mai mult această activitate?

‒ Nu mi-am propus să fac asta, vreau să rămân la statutul de mic producător. Nu vreau să îmi deschid o fabrică de conserve. O să rămân pe acest segment de nișă.

‒ Aveți și o fermă de păsări?

‒ Da, din 2009 mă ocup și de creșterea păsărilor. Le hrănesc cu uruială de porumb și grâu. Am aproximativ 600 de păsări, rațe, găini, bibilici, fazani, prepelițe de la care valorific carnea și ouăle.

• Luminița Chiricuță: „Dacă sunt produse sănătoase și gustoase, cu siguranță te vei menține pe piață.“

Laura ZMARANDA