În țările în curs de dezvoltare accesul la fructe și legume este încă limitat
Organizația Națiunilor Unite a declarat 2021 Anul internațional al fructelor și legumelor, inițiativă prin care își propune să crească nivelul de conștientizare a beneficiilor nutriționale și pentru sănătate ale consumului de fructe și legume ca parte a unei diete și stil de viață diversificate, echilibrate și sănătoase, precum și să direcționeze atenția către reducerea pierderilor și a risipei acestor produse extrem de perisabile.
Sectorul fructelor și legumelor contribuie la creșterea biodiversității, la sustenabilitatea mediului și la îmbunătățirea mijloacelor de trai ale fermierilor și angajaților care operează de-a lungul lanțurilor valorice. Disponibilitatea redusă, din cauza provocărilor din producție (de exemplu, intensitatea forței de muncă), transport și comerț și prețurile ridicate pentru produsele de calitate fac fructele și legumele inaccesibile pentru mulți, în special în țările în curs de dezvoltare. Unele zone ale lumii se confruntă cu disponibilitate limitată și acces la aceste alimente. Fructele și legumele sunt produse extrem de perisabile, iar acest lucru poate provoca pierderi mari la fiecare etapă a lanțului valoric, începând de la ferme. Având în vedere că multe fructe și legume sunt consumate crude sau nefierte, ele pot reprezenta, de asemenea, un risc pentru boli de origine alimentară legate de contaminarea cu agenți patogeni și riscuri pentru siguranța alimentelor ca urmare a contaminării chimice.
Prin urmare, este crucial să privim sectorul fructelor și legumelor în mod holistic ca pe o parte integrantă a sistemului alimentar, depășind beneficiile nutriționale și să examinăm, de asemenea, beneficiile lor sociale, economice și de mediu. Diferiți actori ai sectorului pot face ca fructele și legumele să fie mai accesibile. Investițiile în spațiile de depozitare, cercetare și dezvoltare și inovația digitală pot contribui la îmbunătățirea substanțială a sectorului.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a cel puțin 400 g în fiecare zi pentru a profita de beneficiile lor pentru sănătate și nutriție. În 2017, aproximativ 3,9 milioane de decese în întreaga lume au fost atribuite lipsei de fructe și legume (OMS, 2019). Se estimează că aportul insuficient de fructe și legume va cauza aproximativ 14% din decesele cauzate de cancerul gastro-intestinal la nivel mondial, aproximativ 11% dintre cele cauzate de boli cardiace ischemice și aproximativ 9% dintre cele cauzate de accident vascular cerebral.
(D.Z.)
