Festivalul Provino Iaşi, o sărbătoare a vinului
• Peste 200 de vinuri româneşti şi străine
• Contacte fructuoase între producători şi comercianţi
• Zilnic, mii de vizitatori
Timp de patru zile, complexul Palas din Iaşi a găzduit Festivalul de Vin, Artă şi Gastronomie „Provino“. Ajunsă la cea de a doua ediţie, manifestarea, menită să promoveze, spun organizatorii, „cultura vinului în România şi conceptul de asociere Artă – Vin“, a reunit profesionişti din industria de profil, proprietari de crame, reprezentanţi ai reţelelor comerciale de retail şi profesionişti din industria ospitalităţii, precum şi reprezentanţi ai sectorului academic, cărora li s-a alăturat un public numeros.
Printre marii producători de vinuri s-au regăsit Casa de Vinuri Cotnari – unul dintre principalii organizatori – VinArte Sâmbureşti, Recaş, Avereşti, Crama Oprişor, Budureasca şi altele, precum şi expozanţi din industria conexă: Agrovin, Vitis, Viniterra.
După momentul festiv de deschidere a festivalului care a cuprins ceremonialul salutului membrilor Ordinului European al Cavalerilor Vinului şi parada somelierilor, a avut loc prima conferinţă Wine&HoReCa din regiunea de nord-est care a facilitat întâlnirea între producătorii de vin şi achizitori din HoReCa, manageri de restaurante şi specialişti într-ale vinului. Discuţiile au vizat creşterea vânzărilor de vin în restaurante, îmbunătăţirea serviciilor şi educarea personalului, dar şi a consumatorilor.
Invitat special al acestei ediţii Provino a fost Frank Smulders – unul dintre cei 297 de Masters of Wine din lume şi Winedirector al Puhlinger Group, responsabil pentru toate activităţile legate de vin din cadrul celebrului lanţ de hoteluri Palais Coburg, Park Hotel Vitznau şi Hertenstaing din Germania, care împreună deţin cea mai importantă colecţie de vinuri la nivel mondial. Frank Smulders a susţinut conferinţa intitulată Revoluţia vinurilor spaniole. Totodată, domnia sa a făcut aprecieri elogioase asupra vinurilor româneşti pe care le-a degustat.
Iubitorii vinului, dar şi mulţi dintre vizitatorii care au dorit să afle mai multe despre lumea şi drumul vinului au participat la seminarul Istoria podgoriilor din România unde, sub forma unui dialog, degustătorii autorizaţi ADAR, ing. Traian Petrea şi precum şi ing. Gheorghe Crăciunescu, au prezentat cele mai vechi şi ilustre podgorii româneşti, distincţii şi medalii obţinute de rodul acestora de-a lungul timpului. De asemenea, un hotel restaurant din Iaşi a găzduit seara intitulată Art Wine & Gastronomy, unde preparatele gătite de maestrul gastronom Dan Boerescu au fost asortate cu 12 vinuri premium româneşti.
Şcoala vinului
Expoziţia organizată cu acest prilej a reunit peste 200 de vinuri româneşti şi străine, unde cei peste – apreciază organizatorii – 30 de mii de vizitatori zilnic au putut degusta unele dintre cele mai deosebite sortimente.
În grupuri de până la 40 de persoane, vizitatorii însoţiţi de degustători autorizaţi au făcut o călătorie inedită pe tărâmul gusturilor aparte în compania a numeroase sortimente de vinuri din soiuri tradiţionale româneşti din viile de la Cotnari, Casa de Vinuri Huşi, Avereşti, Casa de Vinuri Negrini, dar şi vinuri italiene Brunelo din Montalcino.
Pentru cei interesaţi să pătrundă în tainele vinului a fost organizată o Şcoală a vinului, unde cei prezenţi au avut ocazia să descopere varietatea podgoriilor româneşti, vinuri premiate cu aur din soiuri tradiţionale româneşti şi internaţionale, să discearnă între vinurile cupajate şi baricate, într-un cuvânt, cum spunea „un elev“, vinuri cu care te poţi împrieteni de la prima degustare.
Prof. univ. dr. Valeriu V. Cotea, directorul onorific al ediţiei din acest an a Provino, a dezvăluit celor prezenţi câteva dintre secretele evaluării senzoriale a vinului şi metodele de obţinere a acesteia.
Marian Timofte, preşedinte OSR 2011, a vorbit despre „asocierea vin – mâncare“, iar Cătălin Păduraru, degustător ADAR, ambasador al vinului, a prezentat, oferind şi spre degustare, vinuri din Chile şi Australia.
Întreaga manifestare a constituit un prilej deosebit, aşa cum ne-a declarat unul dintre vizitatori, dl Sandu Grigore, inginer horticultor, pentru a cunoaşte vinurile româneşti, cu nimic mai prejos decât cele aduse de aiurea şi care umplu acum rafturile marilor magazine iar, pe de altă parte, a dat posibilitatea producătorilor să-şi valorifice produsul muncii lor.
Stelian CIOCOIU
