Danone investeşte în siguranţa alimentară

Dacă în urmă cu patru ani compania Danone prelua laptele materie primă de la circa 130 de fermieri, astăzi au mai rămas 70 şi asta în condiţiile în care cantitatea procesată este mult mai mare. Acest lucru a fost posibil datorită creşterii numărului de animale pe exploataţie, dar şi a celorlalte investiţii făcute de fermieri cu sprijinul companiei procesatoare.

Înţelegând importanţa dezvoltării durabile a resurselor de materie primă, în aprilie 2005 Danone a lansat programul „Spre Vest” (Reaching West), destinat investiţiilor în calitatea şi cantitatea laptelui, cu fermierii parteneri. Obiectivele acestuia sunt creşterea cantităţii de lapte, prin cumpărarea de juninci cu un potenţial genetic superior, şi îmbunătăţirea calităţii, prin investiţii în maşini şi instalaţii moderne de muls.

Danone, în date şi cifre

● Prezent în 120 de ţări, Grupul DANONE este unul dintre liderii mondiali din industria alimentară, deţinând locul 1 în lume în fabricarea de produse lactate proaspete;

● În România este lider de piaţă în categoria produselor lactate proaspete, înregistrând în anul 2009 o cifră de afaceri de 435 milioane RON;

● Compania deţine 60% din cota de piaţă la iaurt şi 55% pe totalul de lactate;

● 1, 5 milioane unităţi de vânzare se cumpără zilnic;

● Peste 95% din laptele procesat de Danone este românesc; restul de 5% fiind importat ocazional din Polonia şi Ungaria;

● De la cele 70 de ferme partenere, Danone România colectează zilnic aproape 200 tone de lapte.

Din uger direct în pahar

Astăzi niciunul dintre fermieri nu livrează direct laptele deoarece criteriile de colectare a celor de la Danone sunt stricte: pe tot traseul, de la momentul mulgerii şi până în pahar, laptele nu trebuie să vadă lumina zilei. După ce este muls el se păstrează în tancul de răcire. Turul de colectare din ferme este făcut zilnic de cele 15 cisterne izoterme de mare capacitate (15-24 t ) care păstrează laptele la o temperatură constantă cuprinsă între 2-6°C . Cisterna este astfel compartimentată încât laptele preluat de la diferiţi fermieri să nu fie amestecat până la efectuarea analizelor care au loc la sosirea în fabrică. Dacă acestea corespund indicilor de igienă şi calitate este procesat şi apoi ambalat în mediu aseptic.

„Fermierii ştiu că sistemul de trasabilitate este atât de bine pus la punct încât nu îşi permit să facă greşeli. Responsabilitatea este enormă, de aceea siguranţa alimentară este pe primul loc”, afirmă Bogdan Ioachim, director de comunicare la Danone.

În afară de implicarea în investiţiile propriu-zise din fermele partenere, Danone a introdus, încă din 1999, la inaugurarea fabricii, un sistem de plată a laptelui după calitate. Pe lângă numărul de germeni care nu trebuie să depăşească 100.000/ml, calitatea laptelui mai ţine cont de două criterii: grăsimea şi proteina. Cu cât un lapte este mai gras şi are un conţinut de proteină mai ridicat, cu atât este mai bine plătit.

Un program destinat fermierilor

Până în prezent, 90 de fermieri au beneficiat de sprijin şi circa 4,5 milioane de euro au fost investiţi de Danone pentru a-i ajuta să producă lapte de calitate. Pentru a se dota conform noului flux tehnologic, dar şi pentru alte investiţii pe care vor să le realizeze, fermierii primesc o sumă de bani în avans sub forma unui credit fără dobândă.

El este rambursat prin livrarea laptelui. De asemenea, crescătorii de vaci sunt ajutaţi cu scrisori de garanţie, contractele pe termen lung încheiate cu compania Danone fiind o garanţie pentru finanţatori. Ei beneficiază şi de consultanţă de specialitate privind tehnologia de creştere şi materialul genetic. Fiecare fermă care lucrează cu Danone trebuie să dispună obligatoriu de tanc de răcire şi sistem de mulgere automată.

Valentina ŞOIMU