Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca pregătește o nouă ediție spectaculoasă a Festivalului Alimentului, eveniment devenit un reper național în domeniul inovației alimentare și al transferului tehnologic către industrie.
Vineri, 22 mai 2026, Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor își deschide porțile pentru cea de-a XIII-a ediție a festivalului, reunind zeci de produse alimentare inovatoare create de studenții din anii terminali.
În cadrul ediției din acest an vor fi prezentate 41 de produse dezvoltate în laboratoarele și stațiile pilot ale facultății, multe dintre acestea fiind realizate în parteneriat direct cu mediul de afaceri. Proiectele sunt rezultatul lucrărilor de licență elaborate de studenții specializărilor Controlul și Expertiza Produselor Alimentare (CEPA), Ingineria Produselor Alimentare (IPA) și Tehnologia Prelucrării Produselor Agricole (TPPA).
Competiția este structurată în trei mari secțiuni: produse și preparate din carne/produse lactate, băuturi alcoolice și non-alcoolice, respectiv produse de panificație, patiserie și zaharoase.
Printre cele mai inovatoare concepte înscrise în competiție se numără „ChromoFresh”, un biofilm inteligent și biodegradabil care își schimbă culoarea pentru a indica alterarea cărnii de pui, contribuind astfel la reducerea risipei alimentare, „Protein+”, o cremă de cârnați bogată în proteine destinată sportivilor, dar și „Collawurst”, crenvurști „clean label” fără aditivi sintetici. Tot în prima secțiune vor fi prezentate un iaurt funcțional cu hrișcă și tescovină și o înghețată cu dovleac.
La categoria băuturilor, studenții propun produse cu profil senzorial și funcțional inovator, precum „Purple Bloom”, o bere artizanală cu profil cromatic variabil obținut prin adaos de lavandă, sau „Rose & Hibiscus Elixir”, o bere artizanală roșie cu extracte florale și colagen hidrolizat.
Secțiunea dedicată produselor de panificație și deserturilor reunește 21 de creații, între care „Multigrain Aronia Buns”, chifle cu maia și făinuri integrale, „Hazelvita”, baton bio-funcțional din turtă de alune, „Amber Seaberry”, desert cu cătină și miere, „Melis”, înghețată botanică cu miere și busuioc, precum și snacks-uri sustenabile din mazăre germinată.
„Festivalul Alimentului a depășit granițele unei simple expoziții academice și a devenit o platformă dinamică de networking și o punte solidă între mediul academic și industrie.
Ediția din acest an este una de maturitate deplină, în care punem un accent deosebit pe transferul tehnologic al cercetărilor aplicative către partenerii noștri din industrie”, a declarat prof. dr. Elena Mudura, decanul Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor.
La rândul său, conf. dr. Oana Lelia Pop, prodecan Cercetare, dezvoltare și inovare, subliniază că evaluarea produselor va merge dincolo de componenta de prezentare: „Participanții își vor prezenta creațiile în fața unui juriu extrem de exigent.
Pitch-ul academic, argumentarea tehnologică și discuțiile privind sustenabilitatea și validarea de laborator vor demonstra eficiența transferului tehnologic din universitate direct în sectorul economic.”
Jurizarea proiectelor va începe la ora 08:00, în ordinea secțiunilor de concurs, iar festivitățile de premiere se vor desfășura pe parcursul întregii zile. Organizatorii invită reprezentanții mass-media să participe la eveniment, să descopere „alimentele viitorului”, să asiste la jurizare și să discute cu tinerii inventatori.
Prin această inițiativă, Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor din cadrul USAMV Cluj-Napoca își reconfirmă statutul de pol de excelență în educație și cercetare, contribuind activ la dezvoltarea unor soluții inovatoare pentru siguranța alimentară, sustenabilitate și tehnologie alimentară modernă.