A dat actoria și economia pe plăcinte
Acum șase ani Nicoleta Hriţcu (36 de ani), o tânără originară din Soroca, Republica Moldova, stabilită în Iaşi și mamă a doi copii, a decis să lase în urmă o carieră de birou pentru a-și deschide propria afacere. Încrezătoare în propriile forțe, a creat la Iași brandul Cuptorul Moldovencei, unde se coc zilnic plăcinte și prăjituri de casă după rețete moldovenești. Astăzi are 40 de angajați și nu se gândește decât cum să se extindă.
Optimism și încredere în sine, chei către succes
Nicoleta Hriţcu a terminat Facultatea de Teatru în 2005 la Universitatea de Arte „George Enescu“ din Iaşi, dar este şi economistă, absolvind în 2008 specializarea Marketing la Facultatea de Economie şi Administrarea Afacerilor (FEAA) din cadrul Universităţii „Alexandru Ioan Cuza“ din Iaşi. Dar nenumăratele joburi avute au nemulțumit-o și a început să se orienteze spre alte perspective. Orice început este greu, dar intuiția, perseverența și pregătirea te fac să te simți competent și responsabil. De asemenea, odată cu vârsta, altele încep să fie prioritățile și ajungi în cele din urmă să nu te mulțumești cu puțin… „Eu aveam 30 de ani și nu mai puteam să mă angajez pe salariu mare, nu prea aveam experiență, iar joburile enter level fereau minimul pe economie. De altfel, eram dornică de muncă și peste tot unde am lucrat am investit multe resurse, entuziasm și dorință, dar nu prea era apreciat ceea ce făceam. În acel moment al vieții mele mi-am zis că, dacă tot mă implic atât de mult, măcar să o fac pentru mine.“
La un moment dat şi-a dat seama că nu sunt în Iaşi plăcinte ca „acelea“ moldoveneşti şi că ar fi o idee bună să le aducă pe piață. Acest gând îl avea în minte încă din 2006, dar abia în 2012 a început să contureze și businessul. Participând la un concurs de prăjituri, cu premiul câştigat acolo a prins curaj să încerce: „Ideea de plăcinte era de mult programată, 
de altfel cochetam și cu mama la acest capitol. Totul a prins contur când în anul 2012 am participat la un concurs de prăjituri de casă, unde am luat și un premiu cu prăjitura Tosca. Cu acest concurs câștigat și cu un curs de antreprenoriat am prins și mai mult curaj. În cele din urmă mi-am făcut singură un proiect, l-am depus şi astfel am reușit să obțin cei 10.000 de euro nerambursabili de la stat. Astfel, toate cumulate, plus dorința mea extraordinară de a face ceva pe cont propriu au generat primul plan de afaceri și primul proiect depus“ ne explică Nicoleta Hriţcu.
În 2013 a deschis Cuptorul Moldovencei, un laborator de cofetărie-patiserie în care se coc zilnic plăcinte, prăjituri de casă după reţete moldoveneşti așa cum se făceau odinioară: „Am luat finanțarea în anul 2012, iar până am făcut toate investițiile am căutat spațiu și am făcut angajări. Prima factură a fost în luna decembrie a anului 2012, dar activitatea propriu-zisă am început-o pe data de 13 februarie 2013, atunci când am deschis primul laborator. Acolo am stat în jur de nouă luni, am văzut că există potențial și astfel am căpătat încredere. Soțul meu a fost cel care a făcut un împrumut la bancă, de 20.000 euro, pentru a ne extinde. Noi am început de jos, iar când ești mic nu prea ai parte de mari provocări. În momentul când am crescut ne-am mutat într-o locație mai mare, unde și cheltuielile au ajuns să fie mult mai mari.“
Fabrică de biscuiți în Iași
Voință de muncă cu siguranța este, iar inițiativele de mare amploare de acum încolo prind și mai mare contur: „Personalul nostru a ajuns la un efectiv de 40 de oameni. Avem două laboratoare, unul este specializat pe cofetărie, iar celălalt pe patiserie deoarece sunt total diferite și necesită proceduri, condiții și fluxuri cu anumite etape. Pe lângă aceste două laboratoare avem patru magazine, iar pe 26 mai venim cu un proiect nou și pot să zic că sunt și mai încrezătoare. Pentru anul 2020 ne propunem o fabrică de biscuiți cu o investiție minimă de 500.000 de euro, dar eu vreau să fac doar un anumit tip de biscuiți, respectiv biscuiți cu unt, care să aibă termen de valabilitate 30 de zile. Momentan sunt în faza în care abia am luat un utilaj cu capacitatea de producție, care o să îmi acopere magazinele și eventual câteva băcănii.“
Beatrice Alexandra MODIGA
