S-au mărit costurile de producție, se scumpește și pâinea

Anul 2017 a fost unul dificil pentru cei din industria de morărit și panificație. S-au închis multe unități, iar motivele care au dus la această cădere sunt multe. Aurel Popescu, președintele Rompan, spune că producătorii au început anul 2018 cu entuziasm, dar că deja în prima lună scursă a anului au apărut primele vești proaste.

O industrie cu greutate și… cu probleme

Peste 4.500 de unități de panificație și peste 1.800 de mori sunt luate în evidența ANSVSA, așa că, spune președintele Rompan, Aurel Popescu, „este îndreptățit ca industria de panificație și morărit să fie considerată o industrie cu greutate, aceasta având ca cifră de afaceri și ca număr de salariați ponderea cea mai mare în industria alimentară.“ Și pentru că pâinea cea de toate zilele ne privește pe toți, ne-am oprit asupra acestui subiect cu intenția de a afla cum merg lucrurile pentru cei care produc pâinea românilor. Din nefericire, discuția cu președintele Rompan a pus într-o altă lumină afacerile despre care probabil mulți dintre noi cred că sunt foarte profitabile. Dimpotrivă! Aurel Popescu spune că anul 2017 a fost unul cel puțin dificil și că mulți producători din panificație au luat decizia de a închide afacerile.

„Am pornit anul 2018 cu entuziasm și cu speranța că va fi un an mai bun. 2017 a fost destul de prost din punct de vedere financiar, ca urmare foarte multe unități din domeniu au închis activitatea cu pierdere. Această situație este creată și de faptul că avem în continuare o evaziune fiscală destul de mare. Și atunci când există evaziune fiscală există probleme în ceea ce privește calitatea produselor și prețurile. Pentru că una este să vinzi produsul fără să ai nimic de rambursat la bugetul statului și alta să dai la buget toate impozitele și taxele. Vă spuneam că am început 2018 cu entuziasm, dar am primit deja în prima lună a anului informații că furnizorii de gaze și energie vor mări prețurile. Prețul carburantului este, de asemenea, în creștere. Salariul minim pe economie a crescut. Punând toate aceste informații, laolaltă este clar că vor crește și costurile de producție în panificație. În consecință, producătorii din această industrie trebuie să caute soluții pentru a acoperi costurile de producție. Și vă spun eu, sunt doar două modalități. Fie închizi activitatea, fie modifici prețurile de vânzare. Scumpești pâinea. Fiecare operator din piață va proceda cum crede de cuvință. E posibil ca anul acesta să vedem multe unități care se închid. Și, din păcate, se închid cele care sunt în legalitate.“

Cine câștigă cel mai mult?

Chiar și cu această scumpire a pâinii, Aurel Popescu spune că tot avem prețuri de 5-6 ori mai mici decât cele practicate în Vest, unde o pâine de calitatea celei produse în România costă în jur de un euro. Iată un argument care ar trebui să schimbe mentalitatea românilor care cred că pâinea românească este scumpă. Nu se întâmplă așa, lucru confirmat și de un studiu Rompan care spune că românii nu aleg pâinea în funcție de calitate sau producător, ci de preț. Cu cât mai ieftin, cu atât mai bine.„Evaziunea fiscală ține prețul jos la pâine. Dacă ești producător și hotărăști să îi spui acum distribuitorului tău că scumpești pâinea cu 5 bani, cu siguranță va căuta un producător care vinde mai ieftin. Și atunci ești nevoit să accepți condițiile astea de lucru. Dar nu mai mult de un an. În contextul acesta, pâinea trebuie neapărat să se scumpească. Rompan pregătește Adunarea Generală în cadrul căreia se va discuta foarte serios problema diversificării producției și introducerea în consumul populației a unor produse cu valoare adăugată mai mare, care să aducă un câștig. Astfel putem încheia măcar fără profit, dar pe zero cu cheltuielile.“

Deși scumpirea pâinii anul acesta este o certitudine, nu se poate estima care va fi creșterea și nici când se va întâmpla exact acest lucru pentru că, spune președintele Rompan, fiecare producător va stabili acest lucru în funcție de datele înregistrate în contabilitate. Dacă va constata că are costurile mai mari decât prețul la care vinde, automat va scumpi pâinea.

„Pe tot lanțul acesta, de la producătorul agricol până la magazinul de desfacere, cel mai mult au de pierdut cei din morărit și brutării. Profitul nu se împarte așa cum trebuie pentru că o mare parte din câștigul pe acest lanț se află în sfera comercială, a produselor finite. Practic, comerciantul câștigă de 5-6 ori mai mult decât producătorul de pâine. Și dacă nu ai o brumă de profit, nu ai cum să investești și să te dezvolți.“

Cum stă treaba cu evaziunea

Aproximativ 40% din pâinea produsă în România este fără acte. Pâine la negru. Procentul evaziunii fiscale a crescut din nou, deși în urmă cu câțiva ani acesta era de 15-20%. Autoritățile au luat piciorul de pe pedala de accelerație, controalele nu au mai fost atât de riguroase sau au fost făcute discreționar și atunci s-au redeschis unitățile care nu rambursează nimic la bugetul statului.

„Pentru a minimaliza acest fenomen autoritățile statului trebuie să își facă treaba. Din septembrie 2013, când s-a redus taxa pe valoarea adăugată la pâine, a fost un an de probă. S-a hotărât atunci că, dacă acest lucru va funcționa bine la pâine, se va extinde la toate alimentele. Și așa a fost. Atunci s-a făcut un grup interministerial cu toate autoritățile statului care trebuie să facă controale și evaziunea scăzuse la 15-20%. Ulterior controalele nu s-au mai făcut atât de riguros și evaziunea a crescut. În plus, de multe ori autoritățile statului se duc doar la cei care respectă legea, le aplică și o amendă pentru cine știe ce motive, în vreme ce afacerile celor care fac evaziune sunt susținute de organele locale. Aceștia nu sunt controlați și nu pățesc nimic. Totul pornește de sus.“

Deci, cum ar fi mai bine? Este clar că fenomenul evaziunii nu va fi eradicat, poate cel mult minimalizat. În această încercare, legea prevenției, spune Aurel Popescu, ar fi o măsură eficientă.

Dacă ai controlat o unitate și ai găsit probleme, nu vorbesc despre rambursări la bugetul statului, ci din punct de vedere sanitar-veterinar, prima dată atragi atenția, a doua oară dai un avertisment, a treia oară amendezi și a patra oară închizi unitatea. Așa ar trebui procedat, dar atât timp cât politicul este cel care coordonează, mai ales pe plan local, autoritățile de control, nu cred că se va întâmpla asta.“

• Importul de produse congelate din diferite state este încă mic. Cca 30.000 de tone de pâine și patiserie congelate. Nu este o cantitate mare, spune președintele Rompan, dacă raportăm cifra la 1.700.000 de tone de pâine. Cert este că importul de produsele congelate este în creștere.
• În România consumul de pâine este de 90 kg/cap de locuitor.

Laura ZMARANDA