fbpx
reclama youtube lumeasatuluitv

Noile crame dau vinuri medaliate

Share Button

Podgoria+Dealul+DoruluiOricât de clişeistică este sintagma „afacerile de succes se nasc din pasiune“, cu siguranţă veridicitatea ei se aplică atunci când vorbim despre Crama „Dealul Dorului“, manageriată de Doru Husarciuc. Vinurile tinere, de calitate și deja medaliate, sunt cele care definesc podgoria, nu demult înfiinţată, de pe dealul Silagiului.

„Tot Banatu-i funcea“

Viticultura este o activitate străveche în țara noastră, iar vinul românesc a căpătat, prin prisma calităților, un renume ce a permis României să se alăture Franței, Spaniei, Italiei, Germaiei sau Portugaliei pe lista celor mai mari producători și exportatori din Europa.

Culturile de viță-de-vie se pot întâlni în mai toate zonele țării, însă specificul zonei de vest l-a îndemnat pe Doru Husarciuc să-și părăsească locul de baștină și să producă vin de calitate pe dealurile piemontane din Banat.

În urmă cu aproximativ 10 ani a început investițiile în domeniul viticol cumpărând 2 ha de teren de pe Dealul Silagiului și, după cum își amintește, astăzi, are totul din nimic: „Atunci când am ajuns aici nu era o podgorie cum se poate observa astăzi, era o vie veche, complet distrusă, care avea nişte stâlpi, nişte sârmă şi cam atât. Mai întâi am defrişat și am pregătit un proiect de reconversie. Am început cu 2 ha, însă am vizat extinderea, iar astăzi suprafața cultivată este de 12 ha.“

Materialul săditor folosit pentru înființarea culturilor a fost adus din străinătate, cu precădere din Italia, dar și din Franța și de la vinul tradițional pe care îl realiza la început, astăzi, cu ajutorul tehnologiei, proprietarul a ajuns să ofere vinuri și pieței de profil.

Începutul a fost dificil, dar prezentul îi surâde, iar viitorul se anunță unul glorios. În 2013 truda se transformă în rezultate. Prima recunoștință a vinurilor de la Crama Dealul Dorului a venit în cadrul Salonului Internațional de Vinuri Vinvest, atunci când a câștigat medalia de aur, iar în 2014, în cadrul unui concurs internațional de vinuri organizat în Republica Moldova, a obținut alte 2 medalii.

In vino veritas

Vizitând crama acum e greu să-ți imaginezi cum arăta locul când totul era în paragină.

Acum rândurile de viță-de-vie atent îngrijite oferă cinci soiuri de struguri: trei roșii – Cabernet Sauvignon, Merlot, Burgund şi două vinuri albe – Muscat Ottonel și Reisling.

Provocat să ne descrie vinurile sale, Doru vorbește cu mândrie, dar și cu emoție. „Reisling-ul italian 2014 provine dintr-o cultură anul IV, o viţă foarte tânără şi, implicit, un vin foarte tânăr. Este rezultatul unui an greu pentru zona de vest din cauza ploilor, dar şi a problemelor foarte mari cu dăunătorii. De asemenea, Muscat Ottonel 2014 demisec – cel mai apreciat vin din zonă, a fost medaliat cu argint la concursul de vinuri de la Chişinău.“

Întrebarea firească la care se așteaptă un răspuns ar fi: Care este cel mai bun vin? Am aflat și răspunsul: Merlot-ul 2013 este considerat vârf de lance de către cunoscători, iar consumatorii apreciază și, implicit, achiziționează vinul rose demisec.

Crama utilată modern

Tot în cadrul podgoriei Dealul Dorului este situată și crama. O construcție cu dotări moderne, vase noi din inox şi butoaie din stejar, instalaţii de cald şi rece, două compartimente – unul la suprafaţă pentru prelucrare şi altul îngropat pentru păstrare şi învechire.

Cele mai interesante încăperi sunt cele în care sunt depozitate vinurile: în prima cameră, cea a vinurilor roșii, regăsim butoaiele de stejar aduse din Ungaria unde este baricat Merlot-ul din 2014, iar una peste alta stau mândre sticlele de Burgund, iar în camera vinurilor albe și rose numărul sticlelor atent așezate parcă nu-ți dau senzația unei vizite într-o cramă nouă.

Pentru a obține vinuri de calitate care să devină și premiate sunt necesare utilaje, lucru cunoscut și de către proprietarul cramei. Aşa se face că 200.000 de euro au fost investiţi în echipamentul necesar procesării pentru obţinerea unor produse competitive pe piața de profil. „Avem, printre alte utilaje, vinificatoare de roşu moderne. În aceste vase dotate cu pompe de recirculare se pune mustuiala la o temperatură controlată şi reprezintă vârful tehnologiei în domeniu. Dispun de 3 vinificatoare, de 125 hl, de 100 hl şi, respectiv, de 50 hl. Foarte importantă este și presa pneumatică cu care se pot face vinuri de calitate, iar investiția merită chiar dacă este un utilaj scump. Este un tip de presă care acţionează asupra bobului de struguri foarte delicat, lucrează la un milibar, de aceea ies vinurile foarte bune. Este complet automatizată, i se introduc datele de care are nevoie şi îşi face singură treaba, nu trebuie supravegheată“, conchide Husarciuc.

Crama „Dealul Dorului“ este o afacere la început de drum, însă una care promite. Deschiderea pro­priilor magazine pare să fie soluția ideală găsită de proprietarul și managerul acesteia pentru a putea valorifica producția, dar și pentru a deveni un nume important în piață.

Nici planurile de viitor nu sunt lăsate deoparte. Ascensiunea dovedită în timp scurt îl ambiționează pe proprietar să mărească suprafața cultivată, iar pentru realizarea acestui lucru a început deja demersurile necesare implementării noului program de reconversie – replantare.

Loredana Larissa SOFRON

Add a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.