Ferma din Curte: O afacere adaptată la vremuri de criză

Pandemia și restricțiile ce i-au urmat lovesc puternic în multe afaceri, iar cei care nu se adaptează dispar pur și simplu de pe piață. Toată această situație pare să fie un test al adaptării pentru fiecare dintre noi, fie că avem sau nu afaceri de condus.

Odată cu închiderea hotelurilor și a unităților de alimentație publică – restaurante, baruri, cafenele –, toți furnizorii au avut de suferit. Cei mai loviți au fost producătorii de produse perisabile – legume, fructe, lactate etc., aceștia neavând cum să-și valorifice marfa și, deci, cum să meargă mai departe. Pentru cei care au știut să se adapteze, soluția a fost vânzarea produselor în mediul online. Drept urmare, micii producători s-au reorientat către cei care ar fi consumat mâncare la restaurante, de pildă, și le-au adus produse proaspete, sănătoase și gustoase la ușă. Astfel, de la fructe și legume, carne, ouă, zacuscă și până la murături și dulcețuri, toate au venit în mediul virtual pentru a fi promovate către potențialii clienți. Mediul online s-a îmbogățit cu platforme de vânzare și aplicații dezvoltate pentru ca hrana să fie la doar un click distanță de consumator.

Consumul de produse locale este un câștig de tip „win-win”

Între timp, și clienții au conștientizat că fiecare produs cumpărat înseamnă un ajutor pentru producătorul român și hrană sănătoasă pentru cei care aleg produsele locale. Mai mult, timpul petrecut acasă i-a îndemnat pe mulți să se apuce de gătit și să-și realizeze propriile preparate culinare pe care le-ar fi comandat la restaurant.

Una dintre poveștile despre ce înseamnă perseverența și adaptabilitatea în orice condiții este cea a Fermei din Curte. Povestea Fermei din Curte începe în inima comunei Apostolache, lângă râul Cricov și pădure, în județul Prahova, acolo unde află gospodăria familiei Pavel. Badea Pavel a lucrat la 1 Mai, uzina de utilaj petrolier din Ploiești, iar acum are grijă ca totul să meargă ca pe roate. Totul a început în 2012, când gospodarul a început să crească păsări. Iar când prietenii familiei au gustat din carnea păsărilor crescute în curtea lui badea Pavel au cerut să le crească și lor păsări pentru a se bucura de hrană gustoasă, așa cum găseau la bunica… Și așa badea Pavel a început să crească găini, cocoși, curcani și pentru alții.

„La început, prin 2012, mergeam și în târg cu păsările să le vindem. Țin minte că era foarte greu să încărcăm 300 de păsări în camionetă, să le ducem la târg și să vindem doar 100. Ne întorceam cu 200 de păsări înapoi acasă. Le dădeam jos… și tot așa“, povestește zâmbind Constantin Pavel, cel care a construit această afacere de la zero. Cu maturitatea omului trecut prin multe greutăți, dar cu inima sus și privirea senină, badea Pavel este și cel care nu s-a speriat de efectele economice ale pandemiei de COVID-19.

Regula de bază: reinvestirea profitului

În vreme ce fiul său, Daniel Pavel, se temea că nu se vor descurca mai departe și chiar a vrut să renunțe la afacere, badea Pavel a confirmat cumva că există oportunități în probleme, depinde cum le vedem. Și dacă le vedem. Și așa au dezvoltat afacerea în mediul virtual.

„Dacă nu era tata (Constantin Pavel – n.red.), eu aș fi renunțat când a început nebunia (pandemia de COVID-19). Recunosc că mi-a fost teamă că nu vom putea merge mai departe“, recunoaște tânărul Daniel Pavel, cel care, ajutat de experiența și de maturitatea tatălui său Constantin, dezvoltă mai departe afacerea.

Până anul trecut, în 2019, Daniel lucra în domeniul transporturilor de persoane și o parte din salariul câștigat era investit în afacerea familiei. De altfel, din 2012 și până în 2018, timp de șase ani, tot profitul a fost reinvestit pentru a crește afacerea. Gospodarii au construit adăposturile moderne pentru păsări, au investit într-o moară pentru măcinarea porumbului și a grâului pentru păsări și în echipamente ce asigură bunăstarea acestora (pentru ventilație, de pildă) etc. Gospodăria are și o livadă proprie pentru fructele din care se prepară dulceața și compoturile, precum și grădină de zarzavaturi.

„Tot ce producem este bio. Iar păsările sunt hrănite în mod natural cu măciniș de porumb și grâu pe care îl realizăm chiar aici, în moara proprie. Păsările nu sunt închise în adăpost, ci pot ieși toată ziua pe afară în curtea pe care o au la dispoziție. Un pui crescut în aceste condiții are nevoie de 2-3 luni pentru a ajunge la greutatea necesară pentru a putea fi sacrificat. Dar gustul și textura cărnii nu se compară cu puii crescuți industrial, care pot fi tăiați după o lună“, explică Daniel Pavel.

Celor doi gospodari li s-a alăturat un alt membru al familiei, Cristian. Cei trei și-au împărțit sarcinile astfel că fiecare se ocupă de câte un segment al afacerii de familie. Treptat, au dezvoltat partea de online și au cerut ajutorul unor specialiști pentru a-i ajuta în promovarea produselor bio pe care le produc și le comercializează. O strategie bună s-a dovedit a fi diversificarea ofertei de produse comercializate. Astfel, gospodarii au început să ia produse pe care nu le au în propria ogradă de la alți oameni harnici din zonă. Și așa, de la fructe, legume, păsări și ouă, livrările se completează și cu miere, vinuri, cârnați de Mangalița, carne de Mangalița la garniță, diferite tipuri de brânză și cașcaval. Au chiar și sortimente de cașcaval cu ierburi aromatice.

Modalitatea de lucru este bine pusă la punct: după înregistrarea comenzii, clientul este contactat telefonic pentru confirmare. Comenzile se pot prelua în 24 de ore, detaliile despre livrare fiind stabilite prin telefon.

Simona Nicole DAVID

MAI JOS REPORTAJUL VIDEO