reclama youtube lumeasatuluitv

Crama Averești, o afacere de inspirație franceză

Share Button

cramaaverestiLa Averești vinurile încep să aibă iz franțuzesc. Această frază nu este nici pe departe o figură de stil sau o exagerare, ci vorbim despre activitatea cramei Averești care a condus către această realitate. Totul a fost posibil datorită investiției cunoscutului fermier Constantin Duluțe, care după o vizită în Franța și-a propus să implementeze toate tehnologiile folosite acolo și pe plaiuri moldave.

Vie tânără cu soiuri autohtone și internaționale

Viticultura este un domeniu pretențios, care necesită investiții și mai ales răbdare pentru că „roadele“ nu se văd imediat. Investițiile sunt cu atât mai mari dacă se urmărește pregătirea unei culturi în care lucrările mecanice vor predomina, însă aceasta este calea, spune domnul Duluțe, dacă viticultorii români vor să aibă vinuri apreciate și peste hotare. Povestea acestuia în domeniul viticol începe în anul 2007, atunci când a preluat crama, iar în 2010 a început înființarea unor noi plantații. „Am cunoscut un francez care are afaceri în România și când mi-a spus că are 1.400 de hectare în Franța mai că n-am crezut. M-a invitat să vizitez podgoria și am fost total impresionat. Mi-am spus atunci că toată tehnologia de acolo o voi implementa și eu la Averești. În anul 2007 am preluat o cramă cu capacitatea de 3 milioane de litri, care era dotată cu tehnologia specifică acelui moment. Între timp am mărit capacitatea la 4 milioane de litri și mai urmează o creștere cu încă 2 milioane. Am investit foarte mult și în partea de utilaje dedicată prelucrării strugurilor și acum putem spune că avem tehnologie de ultimă oră. Plantația este tânără, am început în 2010 și am înființat până acum 500 ha de vie. Mai avem de înființat încă

50 ha pentru a ne folosi de tot terenul de care dispunem“, a declarat Duluțe.

Soiurile plantate au fost alese cu grijă, jumătate dintre ele sunt soiuri internaționale, iar pentru procurarea materialul săditor au încheiate parteneriate cu cele mai importante pepiniere din Europa. Cu toate acestea, emblemele societății sunt vinurile din soiurile Busuioacă de Bohotin și Zghihara de Huși pentru că „lor le-am acordat o atenție sporită și sunt adaptate foarte bine la condițiile din zonă și oferă vinuri foarte bune. Asta mai ales dacă ținem cont de altitudinea la care ne aflăm – 380 m, ne oferă nopți răcoroase și zile călduroase, iar vinurile rezultate au o aciditate foarte fină și o aromă pe măsură. Din păcate, în România nu mai producem nici măcar material săditor și am fost nevoiți să apelăm la firme din străinătate. Inițial am colaborat cu cea mai bună pepinieră din Franța, după care am apelat la o pepinieră italiană, cea mai mare firmă de material săditor din Europa. Dintre soiurile internaționale menționez Chardonnay, Traminer, Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc și Reisling de Rin, acesta din urmă fiind un soi cu  aciditate ridicată și poate fi comercializat de sine stătător sau cupaje cu soiuri românești. În ceea ce privește soiurile autohtone, am trimis din țară altoiul, dumnealor au demarat lucrările necesare, noi am vizitat câmpurile din pepiniere, am urmărit evoluția pentru a putea aprecia calitatea, iar toamna am preluat materialul săditor“, spune viticultorul.

Anii agricoli tot mai dificil au pus la încercare și plantația de la Averești, însă au fost găsite mereu soluții pentru a remedia problemele întâmpinate. De exemplu, lipsa precipitațiilor a fost acoperită cu apa adusă de la 6 kilometri cu ajutorul a 15 tractoare. În total aproximativ 10 milioane de litri de apă.

Lucrări mecanizate în proporție de 90% 

Agricultorul ne-a declarat faptul că în momentul în care s-a hotărât să investească în viticultură a luat toate deciziile și a orientat lucrările către o cultură în care vor fi aplicate lucrări mecanizate în proporție de 90%. Această hotărâre a venit tot în urma celor observate în Franța, unde erau aplicate tehnologii moderne, atât de cultivare, cât și de vinificare. „Am pregătit cultura pentru a putea aplica tehnologii de ultimă oră. De exemplu, realizăm o tăiere de precurățit mecanică, după care o corectăm manual, dar nu cu același număr de oameni. De asemenea, în vegetație lucrăm cu erbicide sub rânduri, dar între rânduri cosim. Lucratul în verde îl facem tot mecanizat, iar din acest an am început să recoltăm cu ajutorul unei combine. Sunt mulțumit de modul în care lucrează, pierderile sunt puține, calitatea producției este foarte bună. Însă în paralel recoltăm și manual, pentru a putea face o comparație în ceea ce privește calitatea vinului. Din ceea ce am văzut în Franța, în condițiile de recoltat mecanizat corect, calitatea vinului este superioară în cazul boabelor recoltate astfel. Din livadă boabele pleacă spre cramă acoperite de un strat de gheață carbonică și protecție cu bioxid de carbon. De asemenea, când ajung la cramă urmează suplimentarea cu gheață carbonică, apoi trecem cantitatea prin răcitor și se realizează o macerație scurtă în așa fel încât mustul care rezultă este foarte puțin oxidat și de o calitate extraordinară“, a mai specificat Constantin Duluțe.

Viitorul? Spre export!

De aproximativ 2 ani crama de la Averești a ieșit pe producție, iar vinurile sunt din ce în ce mai apreciate. Inițial erau comercializate doar vrac, însă acum se îmbuteliază și se observă o creștere a solicitărilor. Din aceste motive domnul Duluțe a decis să se implice mult mai mult în activitatea viticolă, pentru că, după cum bine precizează, viticultorii români știu să facă vin bun, mai grea este partea în care trebuie să îl comercializeze.

„Mi-am propus ca în fiecare toamnă să mă ocup mai puțin de activitatea celorlaltor afaceri și să mă consider în concediu pentru a mă ocupa de vinuri. Desigur că mă voi alătura echipei care lucrează pe tot parcursul anului, dar eu voi avea deciziile finale. Sunt convins că dacă nu vom lucra mecanizat, dacă nu vom investi, nu am putea face față pieței vinului, care este una foarte dificilă. Trebuie să ținem cont de multe aspecte, de exemplu în acest moment tendința mondială merge către vinurile fresh, ușoare. Cred că noi, producătorii de vinuri, trebuie să privim un pic mai departe, pentru că nu numai piața din România contează. Trebuie să fim conștienți de faptul că la un moment dat nu va putea absorbi toate vinurile. De aceea trebuie să ieșim pe piețele externe și să ne vindem producția pentru a ne asigura banii necesari continuării activității și chiar dezvoltării afacerii“, a punctat viticultorul.

Planurile cramei Averești sunt doar la început, de la un an la altul se urmărește o dezvoltare tot mai amplă. În acest moment domnul Duluțe se află în discuție cu proprietarii din zonă pentru a mai achiziționa alte 100 de hectare pe care va planta doar Busuioacă de Bohotin, toate aceste decizii fiind rezultatul dorinței de a activa cu succes pe piața internațională a vinului.

Ion BANU, Loredana Larissa SOFRON

Revista Agrobusiness nr. 21, 1-15 noiembrie 2016 – pag. 16-17

Add a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.