„Autoritățile ar trebui să sprijine mai mult micii producători pentru că ei se descurcă cel mai greu“
Mircea Draja este un antreprenor român care a renunțat la cariera sa într-o companie multinațională și s-a dedicat exclusiv unui proiect concentrat pe dezvoltarea unor băcănii care să fie aprovizionată cu produse românești realizate de micii producători ai țării. Afacerea a început în 2016 cu o platformă online și s-a dezvoltat ulterior prin deschiderea a patru magazine denumite Real food.
„Încercăm ca relația cu micii producători să nu fie tranzacțională“
Reporter: Ați avut această idee, a înființării unei platforme, cum a devenit totul concret?
Mircea Draja: Când am revenit în România am descoperit că mai există oameni care au aceeași viziune ca mine și ne-am unit forțele. Am pornit cu o platformă online și am mers prin țară, pe la târguri, în special, pentru a descoperi mici producători. Tot ce am găsit mai interesant am pus pe platformă.
Rep.: Cum a fost această interacțiune cu producătorii români?
M.D.: Avem producători care au fost alături de noi de la început și cu care am discutat inițial despre modul în care își pot ambala produsele, spre exemplu, ce ar trebui să facă pentru a fi comerciale. Ne-am propus să încercăm acest parteneriat și, pas cu pas, relația noastră a evoluat. Încercăm ca această relație cu micii producători să nu fie tranzacțională, ca în cazul marilor retaileri. Încercăm să îi sprijinim în măsura în care ne permitem și să ne înțelegem unii pe alții.
Rep.: Când vorbim despre mici producători, la ce dimensiune a exploatațiilor facem referire?
M.D: Pe partea de legumicultură, vorbim de ferme mici care au câteva hectare. De fapt, acestea au probleme cu desfacerea producției. Eu am fost partener într-o fermă de roșii din Gurbănești, județul Călărași, și atunci mi-am dat seama cât de greu este pentru un producător să devină cunoscut, să îi fie căutate produsele. Toți știm că este un vârf al recoltelor și atunci trebuie să ai asigurată desfacerea, altfel ai pierdut tot sezonul. Tocmai de aceea am demarat acest proiect. Nu suntem o soluție integrală pentru micii producători, dar încercăm să îi facem cunoscuți. Una dintre valorile noastre este transparența totală. Adică să spunem tot ce știm despre producătorul respectiv, despre modalitatea lui de producere a produselor, astfel încât să fie căutați și de alți retaileri, să își dezvolte activitatea până într-acolo încât să poate furniza produse și pentru marile magazine. A fost o surpriză plăcută să constat că suntem o sursă de inspirație pentru alți retaileri.
„Lucrăm cu peste 100 de furnizori, din care aproape 90% sunt producători români“
Rep.: Cum ați gândit tot sistemul de aprovizionare cu produse românești, având în vedere că vorbim despre mici producători și, implicit, producții limitate cantitativ?
M.D.: Pentru aprovizionare nu am găsit încă o soluție perfectă 100%. Pentru un producător situat în cealaltă parte a țării, să aducă produsele până în București este foarte dificil. Nu este rentabil, de aceea lucrăm în general cu producători din împrejurimile Bucureștiului sau cu producători din alte zone ale țării care au o logistică ce le permite să ajungă aici. Nu avem o capacitate atât de mare pentru a trimite camioane care să aducă producția.
Rep.: Cu câți producători români colaborați în momentul de față?
M.D.: Lucrăm cu peste 100 de furnizori, din care aproape 90% sunt producători români de la care cumpărăm legume-fructe, dar și carne proaspătă, mezeluri, lactate și alte alimente procesate. Avem produse fresh și ultrafresh. În timp, am adăugat produse din diferite categorii în funcție și de cerința de pe piață.
„Producătorii trebuie să devină cunoscuți consumatorului direct“
Rep.: Ați pornit, așadar, cu o platformă online, dar ați hotărât să aveți și câteva magazine fizice pentru comercializare.
M.D.: Feed-backul pe care l-am primit a fost foarte bun, iar clienții doreau să existe și această alternativă, a magazinelor fizice. Inițial, a fost doar un experiment, un magazin foarte mic, dar în timp am văzut că, mai ales atunci când vorbim despre mâncare, lumea este mai atentă și încearcă să aleagă sigur. În momentul de față avem patru magazine fizice.
Rep.: Este stabilit în contractul pe care îl aveți cu producătorii o anumită cantitate pe care trebuie să o livreze către dvs.?
M.D.: Producția pe care o luăm de la producători variază în funcție de capacitatea noastră de vânzare. Nu avem un minim sau un maximum. În general, chiar dacă producătorii nu pot onora cantitatea pe care o solicităm, noi le luăm producția pentru că sunt produse deosebite și merită să le avem. În funcție și de sezon, la legume, spre exemplu, cantitatea variază de la câteva sute de kilograme până la o tonă.
Rep.: Se va păstra acest trend al promovării produselor românești?
M.D.: Producătorii români trebuie să devină cunoscuți consumatorului direct. În opinia mea, fiecare producător ar trebui să aibă un site al lui, să încerce să se promoveze într-o comunitate din regiunea unde cultivă el. De asemenea, autoritățile ar trebuie să sprijine mai mult micii producători pentru că aceștia se descurcă cel mai greu. Ar trebui să intre cu producția lor în tot mai multe mari magazine și să continue să se dezvolte. Dacă rămâi mic este foarte greu să supraviețuiești.
„A fost un proiect prin care ne-am propus să descoperim mici producători care fac lucruri deosebite și pun pasiune în ceea ce fac și am câștigat de partea noastră clienți care apreciază produsele organice și mâncarea artizanală produsă prin metode tradiționale. Consider că este o nișă care se poate dezvolta.“ – Mircea Draja
„Cred că cea mai bună soluție pentru fermieri rămâne asocierea. Observ acum că au început să se creeze din ce în ce mai multe cooperative pentru că fermierii au văzut că este un sistem care poate funcționa și care este în beneficiul tuturor. Acesta este viitorul, iar noi lucrăm cu câteva cooperative. Bănuiesc totuși că este mult de lucrat în direcția aceasta și este nevoie de mai mult sprijin.“ – Mircea Draja
Laura ZMARANDA
