Anticum de Butea, singurul vin de mure atestat

Anticum de Butea este singurul vin de mure cu atestat din România. Produsul este făcut de Marius Antica din comuna Butea, judeţul Iaşi, cel care aduce pe piață un produs rafinat și căutat de public.

Banii, din fonduri europene

În anul 2013 Marius s-a întors în România, după 20 ani lucraţi în Italia. Pe atunci a investit tot ce avea într-o făbricuţă de peleţi şi brichete din resturi vegetale. Din cauza birocraţiei nu a funcţionat, aşa că în anul 2016 a fost nevoit să vândă ce mai avea din utilaje, iar banii obținuți i-a investit într-o plantaţie de mur. „M-am întors acasă mai mult pentru copii, ca să nu crească printre străini. Aşa că am cumpărat soiul de mur Thornfree, fără spini şi foarte productiv, de la cineva care l-a adus din Italia. Costul de înfiinţare a unui hectar a fost de circa 10.000 euro, cu fonduri proprii. În schimb, în anul 2017 am accesat fonduri europene, din care am reuşit să cumpăr utilaje, să fac puţuri şi sisteme de irigare în cadrul plantaţiei. Am început afacerea cu gândul că voi vinde fructele şi aşa voi reuşi să îmi întreţin familia“, spune cultivatorul.

Bunica l-a îndemnat să facă şi vin…

Tot în anul 2017 a cules şi primele fructe, puţine ce-i drept, dar a văzut că sunt clienţi destui pe plan local, iar acest lucru i-a dat încredere. „Bunica mea, care acum are 91 de ani, m-a îndemnat să încerc să fac şi vin. Din puţinele fructe culese am făcut şi o cantitate mică de vin care nu prea a ieşit deoarece era sec la gust. În următorul an, la a doua recoltă, fructele erau deja mai multe. Astfel, am început să vând pe plan local şi în mici magazine. Totodată, m-am interesat mai mult despre vin, am consultat Internetul, unde am găsit o persoană care mi-a vândut reţeta cu 500 de euro. Ulterior, prin intermediul unui prieten, l-am cunoscut pe domnul profesor Valeriu V. Cotea, care m-a ajutat foarte mult şi împreună cu inginerii de la Laboratorul de Oenologie din incinta Staţiunii didactice experimentale „Vasile Adamachi“ din Iaşi am reuşit să aduc pe piaţă o băutură unică. În anul 2019, recolta a fost pe măsură! Am încheiat contract cu Carrefour, unde am livrat fructe în Iaşi, Roman şi Piatra Neamţ. Am procesat fructele rămase şi am făcut această băutură. Procesul de obţinere se aseamănă cu cel a vinului din struguri, dar necesită şi alte tehnologii pe care la vinul normal nu le întâlneşti“, mai adaugă Marius.

Unic pe piață

Uşor, uşor ieşeanul a reuşit să obţină atestat de produs tradiţional pentru denumirea de Băutură fermentată naturală din mure, cu toate că legislaţia i-a dat mare bătaie de cap. „La început am încercat să mă autorizez ca mic producător de vin din mure, dar legislația m-a împiedicat să îl denumesc Vin din mure deoarece vinul este numai din struguri, conform definiţiei vinului“, mai spune acesta.

În prezent, Marius Antica deţine o suprafaţă de 1,5 hectare şi doreşte ca anul acesta să mai planteze încă 2 hectare. „Tot zilele acestea doresc să plantez în solare mure şi zmeură. Deţin 10 ari de solare (…), pot spune că am făcut un experiment şi merită, iar ultimele fructe de zmeură le-am cules în data de 22 noiembrie. Vreau să precizez că în plantaţie nu folosesc chimicale, dau doar gunoi de grajd şi gunoi de pasăre“, adaugă ieşeanul.

De ceva vreme acesta a început să distribuie vinul în băcănii din Iaşi, Roman, Bacău, Piatra Neamț, Bucureşti, iar pe viitor vrea să se ocupe şi de fabricaţia dulceţurilor, sucurilor şi siropurilor. „Pot spune că este greu la început deoarece clienţii nu au mai auzit de această băutură, dar cine cumpără rămâne foarte surprins de gustul unicat. Clienţii nu au cu ce să îl compare pentru că nu mai sunt alte produse de genul acesta autorizate pe piaţă. Din câte ştiu, sunt singurul în România autorizat cu acest produs. Pe viitor doresc să mă extind şi în fabricaţia de dulceţuri, sucuri şi sirop din mure şi zmeură“, încheie Marius Antica.


Iniţial, plantaţia de mure a fost înfiinţată pentru a furniza fructele în supermarketuri sau în pieţe, dar, fiind un fruct perisabil, micul producător s-a gândit să îl transforme într-o băutură.


Beatrice Alexandra MODIGA

Add a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *