Festivalul tobei din Sân Mihai

Identitatea culturală a unei comunități este reprezentată și de obiceiurile alimentare. O reflectare a acestui adevăr este și Festivalul Tobei din Sân Mihai ajuns la ediția a XIV-a. La 6 săptămâni după Ignat localnicii, organizați în echipe, se întrec în pregătirea tobei, numită în grai local burfă sau şvarkli.

În sala mare a Casei de Cultură din localitatea Sân Mihai (Provincia Voivodina – Serbia), în primul week-end de la începutul lunii februarie şi-au dat întâlnire consumatorii şi producătorii de produse din carne de porc într-un cadru bine organizat consacrat tobei. Prima zi a fost destinată amatorilor, unde 6 echipe s-au întrecut în prepararea acestui aliment. Echipele de amatori și-au preparat toba (burfă, în graiul locului) după primirea materiei prime și mai ales după placul și gustul fiecăruia pentru a participa cu ea a doua zi, răcită, la concurs. În prezența oaspeților oficiali din Serbia și România, a localnicilor, oaspeţilor, concurenţilor şi expozanţilor, într-un număr de peste 500, a avut loc deschiderea din acest an a festivalului de tobă, făcută de reprezentantul comunității locale din Sân Mihai, Aurel Stancu, de primarul comunei Alibunar – Dušan Dakić, consulul general al României la Vârșeț, George Dinu. În discursurile lor au fost felicitați organizatorii pentru contribuția la păstrarea acestui festival – turistic gastronomic din Banatul de Sud. De remarcat a fost prezența la acest eveniment și a Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară a Banatului din Timișoara deoarece sunt mulți tineri din zonă care studiază la această universitate. Pe lângă produsele din carne, au oferit spre vânzare publicului produse lactate, băuturi cu mirodenii, pâine, cârnați și multe alte preparare care au fost o oportunitate de a cumpăra la un preţ mult mai mic.

Anul acesta, câștigătorii sunt următorii:

La amatori:

• locul I – Echipa „Danut (Kiva)“;
• locul II – Echipa „Paklena svargla (Alibunar)“;
• locul III – Echipa „Lupu“.

La producătorii industriali, adică la măcelării, clasamentul este următorul:

• locul I – Mesara Papp;
• locul II – Mesara Promes;
• locul III – Mesara Moricz.

O premieră la această ediție a fost prepararea de către amatori a celei mai lungi tobe – 254 cm, în greutate de 30 kg.

Text și poze Clement LUPU