Consumul mondial de fructe și legume este mai mic decât cantitatea minimă recomandată
Spuneam în numărul trecut al revistei că, sub forma unei măsuri de conștientizare și educare a populației cu privire la beneficiile consumului de fructe și legume, Comisia Europeană a stabilit ca anul acesta să fie numit Anul Internațional al Fructelor și Legumelor. Unul dintre instrumentele campaniei de promovare este și un studiu întocmit de specialiștii Comisiei în care se prezintă, printre alte informații importante, și statistici cu privire la consumul de fructe și legume. În rândurile următoare prezentăm aceste date.
Ce spun statisticile
Potrivit statisticilor, la nivel mondial consumăm mult mai puține fructe și legume decât minimul de 400 g recomandat de Organizația Mondială a Sănătății pentru o dietă sănătoasă. De fapt, s-a stabilit că în medie consumăm doar două treimi din cantitățile minime de fructe și legume recomandate. În plus, cantitățile variază considerabil în funcție de regiune. Astfel, oamenii din Asia Centrală, Africa de Nord și Mijloc consumă puțin mai mult decât minimul recomandat, în timp ce în Africa subsahariană și Oceania oamenii consumă doar aproximativ o treime din cantitatea minimă recomandată. Conform datelor unui studiu realizat în Africa de Sud pe un grup de 3.480 de adulți cu vârsta de peste 50 de ani sau mai mult, cca 68,5% din intervievați nu au consumat de-a lungul vieții suficiente fructe și legume. Această constatare a fost valabilă mai ales în cazul negrilor africani, a persoanelor cu un nivel educațional scăzut și a celor cu statut socio-economic precar. Același studiu a demonstrat că în Benin adolescenții au consumat în medie doar 97 g de fructe și legume, deși cantitatea minimă recomandată pentru această grupă de vârstă este de 300 g pentru fructe și 150-225 g pentru legume. În Lagos, Nigeria, din grupul cu aceeași vârstă, doar 5,5% dintre cei intervievați au consumat cantitatea minimă recomandată, deși toți intervievații cunosc beneficiile nutriționale ale consumului de fructe și legume.
De ce se întâmplă asta?
Pentru a înțelege pe deplin fenomenul consumului redus de fructe și legume este nevoie să se țină cont de mai mulți factori. În primul rând, există tendința de a crede că acest fenomen poate fi pus, în principal, pe seama veniturilor reduse. Deși aceasta este parte din problemă, nu poate fi definitorie. Potrivit raportului Comisiei Europene există doar o relație limitată între nivelurile de venit și aportul de fructe și legume. Astfel, s-a ajuns la concluzia că persoanele cu venituri mari din Europa de Vest și de Nord, dar și America consumă doar jumătate din cantitatea recomandată, în timp ce locuitorii Africii de Nord și ai Orientului Mijlociu consumă cantități mai mari, chiar dacă veniturile lor sunt mai mici. Comportamentele alimentare sunt complexe, fiind modelate în funcție de aspecte biologice, psihologice, istorice și factori culturali. Alți factori care stabilesc trendul consumului de fructe și legume țin de lanțul de producere și distribuire. Disponibilitatea lor este, spre exemplu, limitată pentru că multe fructe și legume sunt sezoniere și perisabile. În plus, se înregistrează pierderi în timpul recoltării, transportului și depozitării pentru ca, într-un final, cantitățile disponibile în magazine și piețe să fie reduse considerabil. Acest lucru este agravat de lipsa instalațiilor frigorifice și de transport. În general, este puțin evidentă relația dintre consumul de legume și cel de fructe. O altă observație menționată în raportul Comisiei este aceea că există o corelație negativă între aportul de fructe și legume. Se pare că persoanele care consumă mai multe fructe au tendința de a consuma mai puține legume.
Cât se cheltuie pentru fructe și legume
Potrivit unui studiu recent realizat în 10 țări din Africa subsahariană, cheltuielile pentru fructe și legume reprezintă între 3 și 13% din bugetul total al gospodăriei sau între 5 și 16% din bugetul alimentar. Pe măsură ce veniturile gospodăriilor cresc, crește, de asemenea, și cererea de fructe și legume, dar cu o rată mai mică decât venitul. În gospodăriile casnice conduse de femei cheltuielile pentru fructe și legume sunt mai mari decât în cazul gospodăriilor conduse de bărbați. Un alt aspect este cel legat de faptul că locuitorii din mediul urban tind să mănânce mai multe fructe și legume decât cei din zonele rurale. Această stare de fapt este pusă pe seama faptului că locuitorii din mediul urban au, în general, venituri mai mari. În mod paradoxal, oamenii mai bine educați au tendința de a consuma mai puține fructe și legume decat cei cu o educație precară. Explicația este că cei educați petrec mai mult timp în afara căminului și, ca atare, preferă alimentele procesate care conțin mai puține fructe și legume.
- Principalele legume produse în 2018 au fost roșiile, ceapa, usturoiul, prazul, varza, conopida, broccoli și castraveții.
- Potrivit FAOSTAT, în 2018 au fost produse în total 868 milioane de tone de fructe și 1.089 milioane de tone de legume.
- Principalele fructe produse în 2018 au fost bananele, citricele (portocale, mandarine, mandarine, lămâi, grapefruit etc.), pepenii, merele și struguri. „Alte“ fructe au reprezentat 76 de milioane, reprezentând gama largă de fructe cultivate în jurul lumii.
- Locuitorii din Caraibe consumă cele mai multe fructe, în timp ce locuitorii Africii de Sud consumă cantitatea cea mai mică.
(D.Z.)