fbpx
reclama youtube lumeasatuluitv

Vinul ecologic, producții mici cu costuri mari

Share Button

În agricultură este aproape imposibil să contabilizezi riguros investițiile făcute, iar succesul sau eșecul afacerii nu este cert decât pe ultima sută de metri. Putem spune că este o regulă care se aplică indiferent de ramura de activitate. Pe deplin conștient de această stare de fapt, Florin Mocanu, producător de vinuri, a investit în ultimii 10 ani într-o podgorie cu viță-de-vie ecologică.

‒ Crama Lacrimi de lună are o istorie foarte interesantă în spate. Cum a început această afacere?

‒ Povestea noastră începe în 2009, când am descoperit ferma Măgureni, un fost IAS. Ferma făcea parte din podgoria Drăgășani, o zonă renumită pentru vinurile obținute aici. Vița-de-vie la Drăgășani se pierde în istorie, cultivându-se de pe vremea dacilor. Cert este că terenul nu mai fusese muncit de 20 de ani și implicit nici nu fuseseră folosite substanțe chimice. Nu am putut trece mai departe. L-am cumpărat și de atunci am început să plantez viță-de-vie. Am ajuns acum la 20 ha de viță de vie ecologică. Pentru că terenul era ecologic nu a fost nevoie de reconversie.

‒ Sunt convinsă că viticultura ecologică este o activitate cu multe particularități specifice.

‒ Într-adevăr, și sunt puține crame care practică viticultura ecologică. Dar nu am putut alege alt drum pentru că eu vinul îl fac doar din pasiune. Viticultura ecologică presupune multă manoperă. Noi nu dăm cu erbicide, ci cu sapa. Și astfel suntem dependenți de forța de muncă. Lucrăm cu zilieri și asta implică niște riscuri. A fost un an, spre exemplu, când într-o zi am avut 70 de oameni la muncă, iar în ziua imediat următoare au mai venit doar trei. Noi nu folosim îngrășăminte chimice pentru a avea producții mari. Avem costuri mari și producții mici, cu multă manoperă, dar la final rezultatul este un vin ecologic de calitate. Vorbim practic despre costuri care nu se regăsesc în prețul de vânzare.

‒ Cum a fost parcursul economic al afacerii dvs.?

‒ Din nefericire, afacerea aceasta se susține încă din altă activitate. În afara faptului că am plantat 20 ha de podgorie, am construit de la zero o cramă modernă, cu utilaje performate. Sper ca începând de anul acesta să amortizăm mare parte din investițiile făcute. Am ieșit pe piață cu mai multe sortimente de vin din soiuri diferite, din producții obținute în ani diferiți. Până acum vița-de-vie a fost tânără. Am început plantarea în 2010, iar producțiile au fost mici. Când vița-de-vie va fi complet matură vom obține 5-6 tone pe hectar, iar asta înseamnă 100.000 kg de struguri, echivalentul a 70.000 de litri de vin. Nu este mult, dar este suficient pentru o cramă mică precum Lacrimi de lună. Vom reuși să ne susținem și să transformăm vinurile ecologice de la Drăgășani în vinuri profitabile.

‒ Valorificarea este doar vârful icebergului, dar este extrem de importantă. Ați reușit să pătrundeți pe piața vinurilor românești?

‒ Deocamdată nu am simțit pe deplin provocările din piață pentru că producțiile pe care le-am obținut au fost mici. Am reușit să ne facem cunoscuți, inițial într-un cerc restrâns, dar astăzi avem clienții noștri fideli. În plus, am încheiat parteneriate și cu câteva restaurante. Sunt convins că vinurile noastre vor avea succes pentru că sunt deosebite, mult mai sănătoase. Am trimis vinuri în toată Europa, în America. Urmează să încheiem un contract cu Canada și avem așadar speranța că nu vor fi probleme cu valorificarea.

‒ Există diferențe de preț între vinurile biologice și cele clasice?

‒ Prețurile vinurilor ecologice sunt accesibile și nu sunt mai mari decât ale vinurilor convenționale. Chiar dacă noi, producătorii, avem costuri mai mari, nu putem vinde vinul mai scump pentru că nu există o piață formată pentru vinuri biologice. Nu am îndrăznit să scot vinurile la un preț mai mare.

  • Europa este de departe cel mai mare producător de vinuri biologice, cca. 90% din producția mondială realizându-se aici. În topul statelor cu cele mai întinse suprafețe de podgorie ecologică sunt Spania, cu mai mult de 100.000 ha, Italia, cu aproximativ 85.000 ha, și Franța, cu 70.100 ha. Practic, producția acestor trei țări reprezintă 73% din producția totală de vin organic la nivel mondial. Există însă semnale că în curând China va ajunge în vârful acestui top datorită suprafețelor importante de podgorie aflate în reconversie.
  • Se estimează că în anul 2022 consumul de vin biologic va crește până la un miliard de sticle în toată lumea.
  • La nivel mondial există cca. 2.000 de producători de vin biologic, iar din 2012 până în 2017 cantitatea de vin biologic consumată s-a dublat de la 349 milioane de sticle la 676 milioane de sticle.

Laura ZMARANDA

Add a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.