Tehnologiile noi pătrund în industria locală a vinului

Intrarea investitorilor străini pe piaţa locală a vinului începe să se facă simţită tot mai mult. Dincolo de tehnologia modernă adusă de aceştia, românii află acum multe lucruri pe care nu le ştiau despre vin şi, cel mai important, sunt conectaţi la ultimele noutăţi apărute la nivel mondial.

Austriecii de la Lechinţa

Compania amb Wine, parte a consorţiului austriac amb Holding, şi-a făcut lansarea oficială în România în luna martie cu brandul Liliac, la doi ani după intrarea pe piaţa locală a vinului. Firma a achiziţionat în 2010 circa 38 de hectare de viţă-de-vie de la investitori locali în Transilvania, mai precis în zona Batoş şi Vermeş Lechinţa. Suprafaţa ar urma însă să ajungă la circa 65 ha la sfârşitul lui 2013, iar extinderea se va face prin plantarea de noi suprafeţe de vie, 12 ha în acest an şi 15 ha în 2013.

Vinurile austriecilor sunt vinificate de un oenolog renumit în întrega lume, Willi Opitz, care a obţinut premiul „Late Harvest Winemaker of the Year“ la Londra pentru vinurile de desert. Opitz vrea să facă în primul rând vinuri de calitate în Transilvania, poziţionate pe segmentul premium, fără să uite de pasiunea sa pentru vinurile dulci. În cazul de faţă vorbim de Nectar de Transilvania, un vin rar produs din boabe uscate, alese după metoda Schilfwein. Marea noutate adusă de austrieci este vinul de „paie“ sau mai degrabă de gheaţă (ice wine în engleză sau eiswein în germană), obţinut printr-o tehnologie mai puţin cunoscută în România, dar practicată cu succes în afară. Trebuie menţionat însă că această băutură, la mare căutare la americani şi asiatici, nu se produce chiar aşa uşor.

Vinul de „paie“, în România

În România sunt puţini cei care au auzit de Ice Wine, dar şi mai puţini cei care l-au gustat, chiar dacă acest vin de desert are în spate o istorie de circa 200 de ani. Austriecii au făcut primele încercări anul trecut, iar rezultatele au fost destul de bune, din moment ce vor să mărească producţia în acest an. Cum se procedează însă? Strugurii sunt culeşi în perioada septembrie – octombrie şi chiar mai târziu, iar apoi sunt păstraţi în spaţii amenajate într-un solar, afirmă Ioana Micu, executive manager al producătorului de vin. Pasul următor – ciorchinii sunt aşezaţi în rafturi cu paie pentru a nu prinde mucegai. Sunt ţinuţi aici până la sfârşitul lunii februarie, când îngheaţă şi se trece la presarea lor manuală. Fermentaţia se face în baricuri de stejar, după care vinul se lasă să se „odihnească“ până prin mai-iunie, când poate fi scos pe piaţă.

Compania amb Wine nu este singurul producător de vinuri de pe piaţa locală interesat să producă Ice Wine. În 2011 şi Jidvei anunţa că vrea să intre pe acest segment, iar în funcţie de rezultate urmează să decidă dacă va rămâne doar un experiment sau măreşte producţia. În străinătate preţul unei sticle de 375 ml de Ice Wine poate ajunge până la 80 de euro.

Vinuri ca în Lumea Nouă

Compania amb Wine şi-a lansat vinurile sub brandul Liliac. Nu doar numele este deosebit, ci şi eticheta de pe sticle, mai precis un liliac. De unde vine numele?

„În Lumea Nouă a devenit ceva obişnuit să vezi pe sticle tot felul de animale, de la fluturi până la şopârle. Încercăm şi noi să facem aşa ceva în Transilvania, un ţinut pe care lumea îl asociază, în afară cu ideea de vampiri, cu răul, iar de aici şi pasărea (liliacul) de pe vinurile noastre“, spune Opitz.

Să nu uităm că o altă companie prezentă pe piaţa locală, Lacerta (firmă cu acţionari austrieci şi germani), merge pe aceeaşi linie, numai că în acest caz este vorba de o şopârlă. Ambele firme vizează atât valorificarea pe piaţa internă, cât şi exportul.

Ioana GUŢE