cemrom doloflor

Start-up Nation – fabrică de sucuri naturale cu fonduri nerambursabile

Share Button

În urmă cu cinci luni, tânărul Prodan Emanuel din Iași „a luat taurul de coarne“ și, prin intermediul programului Start-up Nation, astăzi produce și comercializează sucuri naturale, 100% din fructe. Prima zi propriu-zisă de producție a fost la începutul lui septembrie 2018, până atunci lucrând intens la partea de documentație, autorizare și amenajare a spațiului în care își desfășoară în acest moment activitatea. Micul antreprenor este mulțumit de rezultat deoarece până în prezent a procesat deja peste 300 de tone de fructe, echivalentul a 180 tone de sucuri.

Sucuri după rețete proprii

„Consumatorii s-au săturat într-un fel de marile branduri, care au invadat piața alimentară cu tot felul de aditivi toxici pentru organism“, îmi spunea acesta. „Natural, da! Asta se dorește, deși puțin se întâlnește! Asta am vrea și noi să introducem pe piață și să promovăm. Practic, așa ne selectăm piața de desfacere! Fructele, în special merele și perele, care reprezintă peste 70% din materia primă necesară producției de sucuri, sunt procurate de la producători români, respectiv de la Rădășeni și Fălticeni, din județul Suceava. Citricele provin din Grecia, iar celelalte fructe și legume (gutui, sfeclă, morcov) le cumpărăm din piață, de la producători locali.“

Pe lângă producerea și comercializarea sucului din materiile prime achiziționate de acesta, în perioada august-ianuarie are loc și procesarea fructelor și a legumelor. „Practic, oamenii vin la noi cu fructe și legume și pleacă cu suc după rețetele proprii; fiecare cu ce are. Vin pentru procesare, atât producători mari, cu livezi de hectare, cât și oameni care au numai câțiva pomi, dar care au cules mai mult decât s-au așteptat și vor să își facă un suc sănătos; găsim câte un loc pentru fiecare. Primul pas al procesului este programarea, de cele mai multe ori telefonică; în plin sezon, se programează și cu 3-4 săptămâni înainte deoarece este aglo­merat. Clienții aduc fructele și legumele la noi, când le vine rândul. De când le-am preluat, le punem în spălător, iar de acolo sunt preluate pe bandă, care le duce în tocător, de unde ajung direct în presă. Le presăm la 2-300 de bari, apoi sucul curge prin site, în cuva colectoare, și de acolo pleacă prin pompa automată în pasteurizator. Pasteurizarea se face într-un vas cu apă fierbinte, în care se găsește o serpentină din inox, prin care trece sucul până ajunge la temperaturi variind între 70-87°C. Ulterior, sucul pasteurizat este ambalat imediat în pungi de tip Bag-in-Box sau în sticle de sticlă“, ne descrie Emanuel întregul flux tehnologic.

„Descoperim, testăm și ne dezvoltăm!“

Cele 5 luni de activitate au avut multe roade, iar acest lucru l-a determinat pe micul întreprinzător să aibă planuri mari de viitor. Acesta este încrezător și dornic să își valorifice munca. „Ca procesator, pentru cei care au dorit să facă suc din merele proprii, am depășit 300 de tone de fruct, ceea ce înseamnă peste 180 tone de suc. Iar în depozit, pe lângă ce am vândut deja, avem peste 5 tone de suc de mere și încă 5 tone de alte sortimente. Vindem direct de la fabrică, dar facem și livrări la domiciliu, prin publicitate pe site-ul nostru și pe rețele de socializare. Treptat, ne dorim să intrăm în magazine mici. Fiind la început, încă descoperim, testăm și ne dezvoltăm! Este un pic greu, dar și interesant! E ca și cum ai plantat ceva și aștepți să crească. În perioada următoare avem în plan să deschidem un magazin în oraș, unde să introducem sucurile pasteurizate la diferite dimensiuni de ambalaje, dar și fresh-uri pentru consum pe loc. Totodată, încercăm o colaborare cu unele restaurante importante, prin care dorim să le asigurăm necesarul de sucuri, prin livrări frecvente. O altă perspectivă, pe termen mediu și foarte lung, ar fi producția și livrarea de sucuri detoxifiante, pachete zilnice sau de 3-7 zile, care se consumă la recomandarea nutriționistului, sau după bunul plac pentru prevenirea unor boli“.

Beatrice Alexandra MODIGA

One Comment

Add a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.