Prima fermă de somn african la Arad

Aţi auzit până acum de mezeluri din somn african?! Un om de afaceri din Arad a pus la punct singura crescătorie de somn african din România. Acesta este un peşte care poate trăi, în anumite condiţii, chiar şi pe uscat. Are nevoie doar de căldură. De multă căldură. Şi să aibă pielea umedă în permanenţă.

Fost electronist, Ioan Crişan a amenajat 22 de bazine cu apă termală într-o fostă topitorie de bumbac din localitatea Iratoș, la 7 kilometri de Arad. Dintre acestea, 15 bazine sunt pline deja cu somn african cu dimensiuni între 250 de grame și 15 kilograme. Printre planurile de viitor se numără și producția de mezeluri condimentate din somn african, după rețete ungurești. Singura problemă care trebuie depășită rămâne mentalitatea românilor în materie de preparate din pește.

„Somnul african este un pește răpitor naturalizat în Europa în anii ’70. Ungurii și olandezii i-au adus îmbunătățiri prin încrucișări repetate. Singurul lui defect este acela că are nevoie de apă caldă. Avantajul său constă, dacă vorbim despre adulți, că își pot lua oxigenul direct din atmosferă și supraviețuiesc mult timp chiar și fără apă dacă au pielea umedă, dacă plouă sau chiar cu roua de dimineață“, spune Ioan Crișan, director general al Crimatex Arad, compania care a realizat investiția de la Iratoș.

Investiţia începe de la 20.000 euro

Pentru a pune la punct o astfel de afacere este nevoie de măcar 20.000 de euro, cea mai mare parte acoperind furajele din făină de pește, importate din Olanda. Acestea sunt mai scumpe decât cele din Ungaria, însă au avantajul că plutesc la suprafața bazinelor, ceea ce asigură o hrănire mai facilă și mai eficientă. Rezultatele sunt pe măsura investiției.

„Am cumpărat un activ, o fostă topitorie de cânepă care avea și niște bazine de beton, așa că, în mare parte, infrastructura exista. Apoi, am găsit în Ungaria o firmă care se ocupa cu așa ceva și am luat legătura cu aceasta. Am crescut la început și sturion, dar mi-am zis că sunt prea bătrân ca să mai aștept 8-10 ani să mă bucur de producție. Chiar și pentru somn, unde ciclul de producție este de 2-3 ani, mi se pare mult. Am început cu 5.000 de bucăți de câte 50 de grame, la 50 de eurocenți bucata. Apoi, la 10 tone de pește ai nevoie de 15 tone de mâncare, la 1,25 euro kilogramul, care este prețul la poarta fabricii în Olanda. Partea bună este că există tehnologii de producție în sistem recirculant superintensiv, care asigură volume foarte mari. La vânzare ieșim cu un preț de 14 lei cu TVA inclus, față de somnul de Dunăre, de exemplu, care se vinde cu 18-20 de lei pe kilogram“, a mai spus investitorul arădean.

Peștele este distribuit în special restaurantelor din vestul țării și bălților de pescuit sportiv, pentru popularea acestora. Anul 2013 a venit însă cu planuri de diversificare a modalităților de vânzare și de extindere și în alte zone din țară. Au existat deja prime contacte cu investitori din Tulcea.

„Am început să punem la punct un sistem de vânzare door-to-door în zona Arad-Timișoara pentru că suntem aproape de autostradă. Distribuim pește în restaurante din Timișoara, Arad, Lugoj, Oradea, mai ales în vestul țării, dar vrem să ne extindem anul acesta şi către București. Vara vindem foarte bine pentru bălți și heleștee pentru pescuit sportiv. Le dăm bonus pești mari, de 15 kilograme. Somnul african este un pește agresiv, luptător. Cine este pescar știe ce înseamnă asta și de aceea este foarte apreciat de pescari. Am încercat să intrăm și în hipermarket-uri, dar am renunțat pentru că nu pot accepta să stau trei ore și să completez formulare pentru 30 kg de pește“, a adăugat Crișan.

Planuri pentru procesare

Compania își va extinde activitatea şi pe zona de procesare, mai precis pe producția de mezeluri de somn african. Asta dacă va câștiga lupta cu prejudecățile românilor. Vecinii din vest par însă mai deschiși, după cum spune Ioan Crișan.

„Carnea somnului african are un gust aproape ca șalăul, nu are oase și nici solzi. Compania ungurească de la care am cumpărat tehnologia produce pentru lanțurile de retail din Ungaria tot felul de salamuri de somn, în special picante, cu boia, ghimbir etc. Am testat puțin piața pe la magazinele specializate în vânzarea de produse din pește, dar oamenii sunt cam reticenți când vine vorba de mezeluri de somn. Este un plan de viitor, dar deocamdată ne concentrăm pe producție. Vrem să obţinem anul acesta 150 de tone, iar la anul 250 de tone de pește“, a mai spus investitorul.

Somnul african suportă o densitate foarte mare, în jur de 200 kg pe metrul cub de apă. Iarna, temperatura apei nu trebuie să scadă sub 15 grade, însă vara rezistă chiar şi cu apa rece direct din foraje. Crișan recunoaște că nu are curaj să intre în bazine, având în vedere că peștii pot ajunge la 15 kg și au dinți foarte ascuțiți. Așa că exemplarele mari sunt scoase din bazin cu o macara. De altfel, somnul african este sperios și nu mănâncă dacă este gălăgie.

Fermierul a precizat că nu există niciun risc de contaminare a faunei locale pentru că somnul african nu poate trece în libertate de iernile din România.

„Nu există niciun risc de perturbare a faunei locale. Fiind un pește care are nevoie de apă caldă ca să supraviețuiască, dacă temperatura apei scade sub 14 grade Celsius intră în șoc termic, apoi într-o hibernare prelungită şi se îneacă“, a spus Crișan.Investitorul, fost electronist, crede că succesul ţine de starea de spirit a fiecăruia.

„Înainte eram electronist la Aeroportul din Arad. Eu cred însă că, dacă te duce capul, poți avea succes în orice afacere. Trebuie doar să vrei să o duci la capăt și nu se poate să nu reușești“, a conchis investitorul.

Ioana GUŢE